Корчака Ніна Пилипівна

Номер патенту: 13393

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Корчака Ніна Пилипівна, Корженевський Вадим Михайлович, Новицький Микола Миколайович

МПК: C12C 5/00, C12C 7/20

Мітки: виготовлення, спосіб, пива

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления пива, предусматри­вающий двухотварный режим затирания солода, фильтрацию, кипячение сусла с введением в него сахаросодержащей добавки, охмеление, сбраживание и дображивание, отличающийся тем, что сахаросодержащую добавку в виде нерастворен­ного натурального меда вводят в кипящее сусло в количестве 7-9% к массе затираемых продуктов, кипячение продолжают до достижения 15% плот­ности сусла, а при сбраживании сусла дрожжи...