Корженко Інна Олегівна
Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук
Номер патенту: 118560
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Корженко Інна Олегівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Крапивницька Ірина Олексіївна
МПК: A23L 29/231
Мітки: концентрованого, пектинового, спосіб, яблук, екстракту, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...