Крапивницька Ірина Олексіївна

Номер патенту: 118560

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Корженко Інна Олегівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 29/231

Мітки: концентрованого, екстракту, яблук, пектинового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пектинового концентрованого екстракту з яблук, який включає подрібнення, промивання м'язги плодоовочевої сировини, змішування з лимонною кислотою до рН 2,5-2,8, гідроліз, охолодження, розділення маси на рідку і тверду фази в полі відцентрових сил, центрифугування рідкої фази, фільтрування, концентрування та консервування, який відрізняється тим, що як плодоовочеву сировину використовують яблука, які очищають від насіння,...

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 21/10, A23L 29/20

Мітки: желейна, глазур, кондитерських, борошняних, виробів

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Номер патенту: 108927

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Волосецька Мар'яна Василівна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сивній Іванна Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: крем, білково-збивний, горобиновий

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з горобини, патоку у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 45,0-50,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 32,7-23,9 ...

Номер патенту: 108926

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сивній Іванна Іванівна, Волосецька Мар'яна Василівна, Кияниця Світлана Геннадіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: журавлинка, білково-збивний, крем

Формула / Реферат:

Білково-збивний крем, що містить цукор, структуроутворювач, яєчний білок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури використовують камедь гелану та додатково використовують пюре з журавлини, патоку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 50,0-56,0 яєчний білок 7,0-10,5 патока 21,6-13,8 ...

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23L 1/00, C13K 3/00, A23L 1/08 ...

Мітки: отримання, меду, спосіб, штучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кушнір Олена Володимирівна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: B01D 61/14, C13B 10/08, B01D 15/00 ...

Мітки: спосіб, сиропу, цукрових, виробництва, буряків, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Номер патенту: 109345

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Кушнір Олена Володимирівна, Прибильський Віталій Леонідович, Гордієнко Андрій Сергійович, Грабовська Олена В'ячеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: отримання, пектинового, сорбенту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Номер патенту: 109208

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Любенко Галина Дмитрівна, Оболкіна Вера Ілічна, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/46, A23G 3/54 ...

Мітки: термостійкої, замороженої, спосіб, отримання, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 109207

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Оболкіна Вера Ілічна, Любенко Галина Дмитрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 1/0522, A23G 3/46, A23G 3/54 ...

Мітки: спосіб, замороженої, начинки, отримання, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження, та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13K 3/00

Мітки: штучного, спосіб, меду, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, виробів, борошняних, фруктової, виробництва, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: глазур, виробів, кондитерських, борошняних, желейна, кондитерська

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Номер патенту: 98147

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Адріана Бірка, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Колесник Алена Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, плавленого, отримання, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, водою питною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, як...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Тарасенко Юлія Валеріївна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 2/04, A23L 2/10, C13B 10/00 ...

Мітки: спосіб, сиропу, буряків, виробництва, цукрових, харчового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 96821

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Адріана Бірка, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Колесник Алена Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, плавленого, отримання, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Кушнір Олена Володимерівна

МПК: C13B 10/08

Мітки: харчового, спосіб, цукрових, буряків, виробництва, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: виробництва, спосіб, борошняних, кондитерських, начинки, виробів, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Номер патенту: 94632

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колесник Алена Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Віта Віталіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, отримання, сиру, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову, як сіль плавильну використовують цитрат натрію, а для закріплення заданої...

Номер патенту: 94630

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Віта Віталіївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Борисова Аліна Олексіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Адріана Бірка, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, скибкового, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94629

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Любов Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Адріана Бірка, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Колесник Алена Вікторівна, Чаговець Віта Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, отримання, плавленого, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1, як сіль плавильну використовують цитрат натрію та...

Номер патенту: 94626

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Колесник Алена Вікторівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Адріана Бірка, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Віта Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: скибкового, спосіб, плавленого, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сируплавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури...

Номер патенту: 94532

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кузнецова Тетяна Олегівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бірка Адріана, Чаговець Віта Віталіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, скибкового, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення...

Номер патенту: 94531

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Бірка Адріана, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, плавленого, сиру, отримання, скибкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься розчин...

Номер патенту: 94530

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Кузнецова Тетяна Олегівна, Гурський Петро Васильович, Бірка Адріана, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Колесник Алена Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, сиру, отримання, скибкового, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1, як сіль плавильна використовується цитрат натрію та...

Номер патенту: 94529

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Колесник Алена Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Обозна Маргарита Василівна, Адріана Бірка, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Кузнецова Тетяна Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, скибкового, плавленого, сиру, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого скибкового, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія кокосова, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для закріплення заданої структури додатково вноситься...

Номер патенту: 93172

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Грабовська Олена В'ячеславівна, Гордієнко Андрій Сергійович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Прибильський Віталій Леонідович, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: B01J 20/22, B01J 20/30

Мітки: сорбенту, спосіб, пектинового, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пектинового сорбенту, що включає екстрагування при нагріванні, омилення, осадження, який відрізняється тим, що екстрагування проводять у кислому середовищі при рН 1,3-2,2, після чого отриманий екстракт концентрують до вмісту пектинових речовин 3,5-5,0 %, після омилення пектиновий концентрат осаджують у вигляді гранул в розчин соляної кислоти при рН 1,2-1,6, отримані гранули промивають водою, етанолом та висушують.

Номер патенту: 90879

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Любенко Галина Дмитрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Оболкіна Вера Іллічна, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: термостійкої, отримання, спосіб, замороженої, начинки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки і уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 90878

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Вера Іллічна, Любенко Галина Дмитрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: отримання, начинки, спосіб, замороженої, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання термостійкої начинки замороженої, який включає підготовку компонентів, а саме: цукру, молочної сировини, структуроутворювачів, їх набрякання, витримування, теплову обробку, охолодження та їх внесення, а також додавання крохмальної патоки й уварювання отриманої суміші, з подальшим її зберіганням, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують суміш пектину цитрусового низькоетерифікованого та крохмалю...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: цукрових, харчового, виробництва, спосіб, сиропу, буряків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Номер патенту: 84440

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, плавленого, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84439

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Хомічак Любомир Михайлович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Чаговець Любов Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, спосіб, сиру, плавленого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84438

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Перцевой Федір Всеволодович, Власов Олександр Веніамінович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, пастоподібного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 84437

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Вікторія Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Хомічак Любомир Михайлович, Гурський Петро Васильович, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Власов Олександр Веніамінович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, спосіб, сиру, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84436

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Власов Олександр Веніамінович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Вікторія Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, плавленого, сиру, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії пальмоядрової тугоплавкої у співвідношенні як 1:1, як сіль плавильна...

Номер патенту: 84435

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Чаговець Любов Олексіївна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, спосіб, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84434

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Обозна Маргарита Василівна, Чаговець Вікторія Віталіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Власов Олександр Веніамінович, Гурський Петро Васильович, Борисова Аліна Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, отримання, плавленого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у...

Номер патенту: 84433

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Борисова Аліна Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чаговець Любов Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Власов Олександр Веніамінович, Хомічак Любомир Михайлович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Вікторія Віталіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: плавленого, отримання, сиру, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури...

Номер патенту: 84432

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Снєгур Фаріда Мухамедівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Хомічак Любомир Михайлович, Обозна Маргарита Василівна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Борисова Аліна Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чаговець Любов Олексіївна, Власов Олександр Веніамінович

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, пастоподібного, отримання, спосіб, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять...

Номер патенту: 84431

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Чаговець Вікторія Віталіївна, Гурський Петро Васильович, Хомічак Любомир Михайлович, Перцевой Микола Федорович, Чуйко Людмила Олексіївна, Снєгур Фаріда Мухамедівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Борисова Аліна Олексіївна, Обозна Маргарита Василівна, Бідюк Дмитро Олегович, Власов Олександр Веніамінович, Чаговець Любов Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, сиру, плавленого, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: термостабільна, гарбузового, основі, начинка, виробів, кондитерських, пюре, борошняних

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...