Косаківська Ганна Сергіївна
Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 83989
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Доценко Віктор Федорович, Косаківська Ганна Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович
МПК: A21D 13/00
Мітки: композиція, виготовлення, напівфабрикату, бісквітного
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...