Патенти з міткою «напівфабрикату»

Номер патенту: 122912

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: виготовлення, напівфабрикату, пісочного, спосіб, тіста

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату пісочного тіста, при якому виконують замішування компонентів пісочного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Номер патенту: 122911

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 6/00, A21D 13/00

Мітки: виготовлення, мафінів, напівфабрикату, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для маффінів, при якому виконують замішування компонентів тіста для маффінів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Номер патенту: 122910

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 13/00, A21D 6/00

Мітки: напівфабрикату, тіста, кексів, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для кексів, при якому виконують замішування компонентів тіста для кексів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Номер патенту: 122909

Опубліковано: 25.01.2018

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A21D 13/00, A21D 6/00

Мітки: заварного, тіста, напівфабрикату, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення напівфабрикату заварного тіста, при якому виконують замішування компонентів заварного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Микола Семенович, Соколова Євгенія Борисівна, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 19/00, A23B 7/04

Мітки: виробництва, замороженого, отримання, спосіб, напою, напівфабрикату, фруктового, смузі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Номер патенту: 115609

Опубліковано: 27.11.2017

Автор: Данилкович Анатолій Григорович

МПК: C14C 3/06, C14C 1/06

Мітки: напівфабрикату, обробки, спосіб, дублення, хромового, шкіряного

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки шкіряного напівфабрикату хромового дублення, що включає нейтралізацію, промивання, жирування та наповнювання органічними дубителями, який відрізняється тим, що після нейтралізації напівфабрикат піддають м'якшенню ферментним препаратом протеолітичної дії в присутності електролітостійких жирових речовин з витратою 0,5-0,7 % маси напівфабрикату, а після цього здійснюють наповнювання органічними дубителями.2. Спосіб...

Номер патенту: 120725

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Коваленко Валерія Олександрівна, Коваль Ольга Володимирівна, Силка Ірина Миколаївна, Стахурська Лілія Вацлавівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: склад, профітролів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад напівфабрикату профітролів, що включає: пшеничне борошно, масло вершкове, воду, яйця, цукор, сіль, який відрізняється тим, що містить соєве дезодороване напівзнежирене борошно та суху пшеничну клейковину має наступне співвідношення компонентів, мас %. Борошно пшеничне 20,57-23,51 Борошно соєве дезодороване напівзнежирене 4,3-7,1 Суха пшенична...

Номер патенту: 115502

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Григор'єва Любов Іванівна, Судак Оксана Миколаївна, Карповець Петро Макарович

МПК: A23L 31/00

Мітки: напівфабрикату, спосіб, виробництва, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з грибів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, сушіння, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані гриби бланшують 1-10 хвилин у розчині, який містить 1-10 % суміші цукрів,  0,01-0,1 % лимонної й аскорбінової кислот та 0,08-0,1 % сорбінової кислоти або її солі при температурі 85-99 °С у...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Драненко Оксана Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Стахурська Лілія Вацлавівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: кондитерського, склад, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Кондитерський напівфабрикат, який містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш масла вершкового, порошку з бананів та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 34-42 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів ...

Номер патенту: 115498

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Драненко Оксана Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Янчик Марія Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: склад, напівфабрикату, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, що містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви 3,5-5,5 ...

Номер патенту: 115387

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Олійник Тетяна Миколаївна, Купріянова Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: зниженим, сушеного, крохмалю, напівфабрикату, спосіб, вмістом, отримання, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 115384

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12

Мітки: картоплі, виробництва, молода, картопля, напівфабрикату, спосіб, сушена

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 114860

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович, Бондар Наталія Петрівна, Комарницький Роман Вікторович

МПК: A21D 13/80

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9-35,3 цукор-пісок 34,9-35,3 какао-порошок ...

Номер патенту: 117508

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Маслянко Віолета Василівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: ферментованих, напівфабрикату, спосіб, фруктів, овочів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з ферментованих овочів та фруктів, який включає інспекцію, очищення, шаткування, пересипання сіллю, трамбування, ферментацію капусти та доброджування, відділення соку, проціджування, центрифугування, підігрівання, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що перед ферментацією шатковану капусту змішують з подрібненими в атмосфері пари пряними коренеплодами у кількості 10-20 %, яблуками у...

Номер патенту: 117479

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна, Іванова Лариса Вікторівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, композиція, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...

Номер патенту: 117260

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Пушка Ольга Сергіївна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 5/00

Мітки: пастоподібного, кулінарного, напівфабрикату, спосіб, виробництва, страв, перших, пюреподібних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного кулінарного напівфабрикату для пюреподібних перших страв, що включає підготовку компонентів, змішування компонентів, який відрізняється тим, що як компоненти використовуються модифікований крохмаль з восковидної кукурудзи в кількості 49-54 %, масло вершкове в кількості 45…50 % та поверхнево-активні речовини в кількості 0,75…1 %, масло вершкове у кількості 10…15 % від загальної маси масла...

Номер патенту: 117016

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Охотніков Олександр Євгенович, Фотченко Костянтин В'ячеславович, Нікітін Сергій Васильович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/00

Мітки: ядра, спосіб, білкового, насіння, напівфабрикату, соняшникового, основі, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.

Номер патенту: 116990

Опубліковано: 12.06.2017

Автори: Ліщук Віктор Іванович, Данилкович Анатолій Григорович, Білінський Сергій Олександрович

МПК: C14C 9/00

Мітки: шкіряного, наповнення, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для наповнення шкіряного напівфабрикату, що містить жирову емульсію, наповнювач на основі меламіну, диспергатор, таніди і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить оксид кремнію (II), при цьому компоненти взяті в такому складі, мас. %: жирова емульсія 1-1,5 оксид кремнію (II) 1-2 наповнювач на основі меламіну 1-2 ...

Номер патенту: 116587

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Барбаш Валерій Анатолійович, Соколовська Ніна Валеріївна, Трембус Ірина Віталіївна

МПК: D21C 3/00, D21C 3/20

Мітки: спосіб, окисно-органосольвентного, напівфабрикату, отримання, волокнистого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання окисно-органосольвентного волокнистого напівфабрикату, який включає варіння січки стебел сільськогосподарських рослин розчином мурашиної кислоти і пероксиду водню, який відрізняється тим, що варіння проводять за співвідношення мурашиної кислоти до пероксиду водню 50:50 об'ємних %, концентрацією мурашиної кислоти 55 %, протягом 30-90 хвилин, за гідромодуля 10:1, додатково у варильний розчин додають оксид титану у...

Номер патенту: 114377

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12

Мітки: сушеного, призначення, функціонального, напівфабрикату, спосіб, отримання, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, нарізання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упаковування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, нарізають підготовлену сировину на пластинки...

Номер патенту: 115247

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Дочинець Інга Вікторівна, Бондар Наталія Петрівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Комарницький Роман Вікторович

МПК: A21D 13/06, A23L 33/16

Мітки: напівфабрикату, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), порошок зі шкаралупи курячих яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 38,2…38,6 цукор-пісок 34,2…34,6 какао-порошок 5,5…5,9 ...

Номер патенту: 113903

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Іллючок Антон Юрійович, Пушка Ольга Сергіївна, Дитюк Юлія Сергіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Ткачук Юрій Михайлович

МПК: A23L 23/00

Мітки: перших, страв, спосіб, виробництва, напівфабрикату, кулінарного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кулінарною напівфабрикату для перших страв, який включає підготовку компонентів, змішування компонентів, теплову обробку рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як компоненти використовують камідь гуару або модифікований крохмаль в кількості 2-4 %, олія рослинну та воду, а теплову обробку проводять при температурі 60-65 °C та додають поверхнево-активні речовини (ПАР) у кількості 0,75-1,0 %, після чого...

Номер патенту: 113017

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Романчук Борис Васильович, Малащук Наталія Савівна, Колосов Олександр Євгенович

МПК: B29B 11/16, B29C 65/42, B29C 70/08 ...

Мітки: матеріалу, спосіб, композитного, напівфабрикату, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату із композитного матеріалу, переважно для виготовлення склобазальтопластикової тари для транспортування та зберігання боєприпасів, що включає щонайменше один сухий армований шар з листового матеріалу, що піддають ламінарному просоченню за допомогою матриці для просочення шляхом інжекції або інфузії рідини, який відрізняється тим, що як листовий матеріал використовують скловолокнисту та базальтову тканину, як...

Номер патенту: 112571

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Янчик Марія Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Драненко Оксана Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/00

Мітки: напівфабрикату, склад, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви ...

Номер патенту: 112245

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Драненко Оксана Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: кондитерського, склад, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, в рецептуру якого входить цукор білий, патока, вода, який відрізняється тим, що до складу додається суміш масла вершкового, порошку з бананів та ПАР, у співвідношенні мас сировинних інгредієнтів, %: цукор білий 42-35 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів 15-26 ...

Номер патенту: 112221

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Купріянова Тетяна Миколаївна, Олійник Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 19/12

Мітки: крохмалю, спосіб, вмістом, картоплі, зниженим, отримання, сушеного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату з картоплі зі зниженим вмістом крохмалю, який включає сортування, калібрування, миття, інспекцію картоплі, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 6-8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 11-15 %, різання підготовленої сировини...

Номер патенту: 112160

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Писарєв Максим Григорович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/03, A23L 3/40 ...

Мітки: спосіб, картоплі, сушена, картопля, напівфабрикату, виробництва, молода

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, що передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння до вмісту сухих речовин 93-94 %, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують ранню картоплю, різання проводять в атмосфері пари, нарізану картоплю витримують протягом 10-20...

Номер патенту: 113114

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арпуль Оксана Володимирівна, Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, спосіб, виробництва, масляного, бісквітного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного бісквітного напівфабрикату, що включає збивання яєчно-цукрової суміші, додавання підігрітого вершкового масла, замішування тіста з введенням борошна, попередньо змішаного з какао-порошком, формування, випічку та визрівання, який відрізняється тим, що попередньо охолоджені до температури 6-8 °C яйця збивають з цукром протягом 15-20 хв при частоті обертання робочого органу 3-4 с-1, в отриману суміш додають...

Номер патенту: 111337

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Рекеда Людмила Леонідівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 13/00

Мітки: м`ясного, тюфтельки, напівфабрикату, використанням, сушеного

Формула / Реферат:

Тюфтельки, що складаються з м'яса, крупи рисової, цибулі ріпчастої, борошна пшеничного, жиру тваринного топленого, води питної, які відрізняються тим, що як м'ясо використовується сушений м'ясний напівфабрикат, %: сушений м ясний напівфабрикат 53…54 крупа рисова 9….11 цибуля ріпчаста 17….18 жир тваринний топлений ...

Номер патенту: 112929

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Писарєв Максим Григорович

МПК: A23L 19/12, A23B 7/14

Мітки: виробництва, спосіб, картоплі, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, промивання від крохмалю, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що після доочищення картоплю нарізають на пластинки товщиною 1-1,5 мм або брусочки розміром 7×7×30 мм, або кубики розміром 7×7×7 мм, нарізану картоплю бланшують 1-2 хвилини у розчині ізоаскорбінату натрію...

Номер патенту: 110872

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Губеня В'ячеслав Олександрович, Комарницький Роман Вікторович, Бондар Наталія Петрівна, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02

Мітки: склад, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату, що включає меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить кокосову стружку, натрій двовуглекислий (харчову соду), воду питну, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць у наступному співвідношенні, %: меланж 34,9…35,3 цукор-пісок 34,9…35,3 какао-порошок ...

Номер патенту: 110861

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Писарєв Максим Григорович, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 19/12

Мітки: спосіб, напівфабрикату, призначення, отримання, функціонального, картоплі, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сушеного напівфабрикату функціонального призначення з картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, бланшування та охолодження, сульфітацію, сушіння до вмісту вологи 8 %, інспекцію, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що як сировину використовують сорти картоплі з вмістом крохмалю 12-15 %, різання підготовленої сировини проводять на...

Номер патенту: 110504

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рекеда Людмила Леонідівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 13/00, A23B 4/03, A23L 5/00 ...

Мітки: м`ясного, одержання, спосіб, сушеного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м'ясного напівфабрикату, який включає інспекцію сировини, очищення, нарізання, варку, подрібнення, додавання бульйону, сушіння, який відрізняється тим, що як сировину використовують безкісткове м'ясо яловичини, нарізання проводять на шматочки 150-500 г, варіння проводять на пару у співвідношенні 1:(1,2-1,5), а сушіння подрібненого м'яса з бульйоном, що додають у кількості 10-20 %, проводять способом змішаного...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, спосіб, молочно-білкового, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Номер патенту: 108737

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Данилкович Анатолій Григорович, Ліщук Віктор Іванович

МПК: C14C 1/06

Мітки: напівфабрикату, шкіряного, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки шкіряного напівфабрикату хромового дублення, що включає нейтралізацію, промивання, фарбування, жирування та додублювання органічними речовинами, який відрізняється тим, що додатково після нейтралізації напівфабрикат піддають м'якшенню ферментним препаратом при активності м'якшильної рідини 0,8-1,0 мл 0,1 н. розчину гідроксиду натрію і температурі 50-56 °C в присутності жирових речовин з витратою 0,5-0,7 % маси...

Номер патенту: 108458

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна

МПК: A23G 3/36, A21D 10/00, A21D 13/04 ...

Мітки: безглютенового, напівфабрикату, склад, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.

Номер патенту: 107710

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Леонова Богдана Ігорівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Дерегузова Дар'я Станіславівна, Брона Анна Ігорівна

МПК: A23L 13/70

Мітки: дрібношматкового, напівфабрикату, розсіл, м`ясного

Формула / Реферат:

Розсіл для м'ясного дрібношматкового напівфабрикату, що містить сіль кухонну і воду, який відрізняється тим додатково містить білок та католіт, а функціональна суміш розсолу подається у наступному вигляді, на 100 кг: католіт 91,5 тваринний білок 2,5 сіль 7.

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Медвідь Ірина Миколаївна, Противень Анастасія Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Номер патенту: 111275

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Галецька Оксана Вікторівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: оздоблювального, масляного, напівфабрикату, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко містить молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково містить порошок ананаса, насіння кунжуту при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із ананаса 9,5-10,0 молоко сухе незбиране...

Номер патенту: 111012

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Галецька Оксана Вікторівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляного, напівфабрикату, оздоблювального, склад

Формула / Реферат:

Склад масляного оздоблювального напівфабрикату, що містить вершкове масло, молоко, цукрову пудру, який відрізняється тим, що як молоко містить молоко пастеризоване, молоко сухе незбиране та додатково містить порошок із банана, розмелений арахіс при наступному співвідношенні компонентів, %: вершкове масло 25,0-25,5 порошок із банана 7,5-8,0 молоко сухе...