Крохальова Альвіна Адольфовна
Спосіб виробництва фруктових соків з м’якоттю функціонального призначення для дитячого харчування
Номер патенту: 70591
Опубліковано: 25.06.2012
Автори: Мазуренко Ігор Костянтинович, Крохальова Альвіна Адольфовна, Філіпова Людмила Юріївна, Опаренюк Тетяна Григорівна
МПК: A23L 2/04
Мітки: спосіб, функціонального, соків, м'якоттю, призначення, харчування, дитячого, виробництва, фруктових
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва фруктових соків з м'якоттю функціонального призначення для дитячого харчування, що включає сортування, миття, інспекцію фруктової сировини, відділення соку, гомогенізацію, деаерацію, підігрів, фасування і пастеризацію, який відрізняється тим, що відділення соку здійснюють шляхом фракціонування фруктової сировини без попередньої теплової обробки з отриманням від 55 % до 75 % натурального соку та від 25 % до...