Крушельницька Наталія Володимирівна
Спосіб руйнування мікробних біоплівок на молочному технологічному устаткуванні розчинами ензимів
Номер патенту: 85227
Опубліковано: 11.11.2013
Автори: Перкій Юрій Богданович, Кухтин Микола Дмитрович, Кривожиха Євген Михайлович, Крушельницька Наталія Володимирівна
МПК: A23C 1/00
Мітки: руйнування, біоплівок, мікробних, технологічному, устаткуванні, ензимів, спосіб, молочному, розчинами
Формула / Реферат:
Спосіб руйнування мікробних біоплівок на молочному технологічному устаткуванні розчинами ензимів, що включає ополіскування водою 25-35 °C устаткування від харчових залишків, миття та дезінфекцію устаткування, знову ополіскування водою, який відрізняється тим, що після операції миття, додатково проводять обробку розчинами протеолітичних і гліколітичних ензимів.