Крюкова Оксана Анатоліївна
Спосіб виробництва бісквіта
Номер патенту: 35867
Опубліковано: 16.04.2001
Автори: Тіц Наталія Михайлівна, Шмачков Валентин Костянтинович, Крюкова Оксана Анатоліївна, Волков Олександр Іванович, Серков Олександр Анатолійович
МПК: A21D 13/08
Мітки: бісквіта, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва бісквіта, який включає в себе збивання яєчно-цукрової суміші та внесення її при замісі тіста з доданням борошна й соди, погашеної оцтом, який відрізняється тим, що яєчно-цукрову суміш попередньо охолоджують до температури плюс три-п'ять градусів за Цельсієм, витримують при цій температурі протягом 2-3 годин, а борошно виготовляють із зерен пшениці, які витримують протягом 1-2 діб при дії імпульсного електромагнітного...