Лазарь Валерій Георгійович

Номер патенту: 30984

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Семенцов Іван Михайлович, Лазарь Валерій Георгійович

МПК: A23L 1/20

Мітки: виготовлення, молока, спосіб, соєвого

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення соєвого молока, який передбачає попереднє замочування соєвих бобів у воді, розмелювання змішаних з водою бобів та їх варіння, який відрізняється тим, що соєві боби попередньо замочують у воді при співвідношенні 1:3 при температурі не вище 20°С протягом 7 - 8 годин, змінюючи воду кожні 2 години, розмочені соєві боби змішують з водою у співвідношенні 1:5 - 1:6, розмелювання проводять при температурі 35 - 50°С протягом 5 - 7...