Лець Наталія Олександрівна
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 112916
Опубліковано: 10.11.2016
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Лець Наталія Олександрівна, Доценко Віктор Федорович, Бортнічук Олег Вікторович
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, виробів, спосіб, хлібобулочних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готують змішуванням з водою температурою 45-50 °C, взятою в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого...
Спосіб виробництва здобних виробів профілактичного призначення
Номер патенту: 100901
Опубліковано: 10.08.2015
Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Лець Наталія Олександрівна
МПК: A21D 8/00, A21D 13/00
Мітки: здобних, призначення, спосіб, профiлактичного, виробництва, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готується змішуванням з водою температурою 45-50 °С взятої в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого молочного...