Цирульнікова Віта Валентинівна
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 112916
Опубліковано: 10.11.2016
Автори: Лець Наталія Олександрівна, Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: спосіб, хлібобулочних, виробів, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готують змішуванням з водою температурою 45-50 °C, взятою в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого...
Склад комплексного підкислювача “оптимальний-1″
Номер патенту: 112908
Опубліковано: 10.11.2016
Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Кулініч Віра Ігорівна, Дробот Віра Іванівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: склад, оптимальний-1, підкислювача, комплексного
Формула / Реферат:
Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково містить гуарову камедь, як ферменти містить суміш пентозанази та геміцелюлази, а також глюкооксидазу, як борошно містить пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: глюкооксидаза 0,1-0,4 суміш пентозанази...
Склад комплексного підкислювача “оптимальний-2″
Номер патенту: 112367
Опубліковано: 25.08.2016
Автори: Сильчук Тетяна Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна, Кулініч Віра Ігорівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
Мітки: підкислювача, склад, комплексного, оптимальний-2
Формула / Реферат:
Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково містить аскорбінову кислоту, гуарову камедь, як ферменти містить суміш ксилази та амілази, як борошно містить пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: суміш ксилази та амілази 0,1-0,3 аскорбінова...
Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки
Номер патенту: 107200
Опубліковано: 25.05.2016
Автори: Гагіна Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: A23L 29/20
Мітки: спосіб, начинки, виробництва, термостійкої, желейної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...
Термостійка желейна начинка “малинова”
Номер патенту: 106110
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Гагіна Ольга Сергіївна
МПК: A23L 21/00
Мітки: малинова, желейна, термостійка, начинка
Формула / Реферат:
Термостійка желейна начинка, що містить у своєму складі цукор та фруктову основу, яка відрізняється тим, що як фруктову основу використовують малинове варення та додатково вносять воду, альгінат натрію, цитрат натрію, глюконат кальцію та лимонну кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: малинове варення 60,7-60,9 цукор 23,7-25 ...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення
Номер патенту: 110569
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Синєок Людмила Леонідівна, Балацька Наталія Іванівна, Доценко Віктор Федорович, Бортнічук Олег Вікторович, Поворознюк Владислав Володимирович, Цирульнікова Віта Валентинівна
Мітки: спосіб, виробництва, виробів, профiлактичного, хлібобулочних, призначення
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який містить дисперговану протягом 2-3 хв. суміш води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 110568
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Павленко Анна Анатоліївна
Мітки: виробництва, спосіб, хлібобулочних, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який містить дисперговану протягом 2-3 хв суміш з води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної розрахункової кількості,...
Спосіб виробництва здобних виробів профілактичного призначення
Номер патенту: 100901
Опубліковано: 10.08.2015
Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Лець Наталія Олександрівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 8/00, A21D 13/00
Мітки: спосіб, виробництва, виробів, призначення, профiлактичного, здобних
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готується змішуванням з водою температурою 45-50 °С взятої в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого молочного...
Склад комплексного підкислювача “оптимальний-1″
Номер патенту: 100480
Опубліковано: 27.07.2015
Автори: Дробот Віра Іванівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Кулініч Віра Ігорівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: комплексного, підкислювача, склад, оптимальний-1
Формула / Реферат:
Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково використовується гуарова камедь, як ферментів застосовуються суміш пентозанази та геміцелюлози, а також глюкооксидаза, як борошно застосовується пшеничне борошно першого сорту, при наступному співвідношенні компонентів, %: глюкооксидаза 0,1-0,4 ...
Склад комплексного підкислювача “оптимальний-2″
Номер патенту: 100478
Опубліковано: 27.07.2015
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Сильчук Тетяна Анатоліївна, Кулініч Віра Ігорівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: оптимальний-2, склад, підкислювача, комплексного
Формула / Реферат:
Склад комплексного підкислювача, що містить борошно, лимонну кислоту, суху молочну сироватку, солод, ферментні препарати, який відрізняється тим, що додатково використовується аскорбінова кислота, гуарова камедь, як ферменти застосовуються суміш ксилази та амілази, як борошно застосовується пшеничне борошно першого сорту при наступному співвідношенні компонентів, %: суміш ксилази та амілази 0,1-0,3 ...
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів
Номер патенту: 99087
Опубліковано: 25.05.2015
Автори: Павленко Анна Анатоліївна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 8/00
Мітки: хлібобулочних, виробів, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті - диспергованій протягом 2…3 хв. суміші води температурою 45…50 °C в кількості 65…85 % від загальної розрахункової кількості, молочного...
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру
Номер патенту: 108309
Опубліковано: 10.04.2015
Автори: Олянська Світлана Пантелеймонівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: C13B 20/00
Мітки: клеровки, жовтого, очищення, спосіб, цукру
Формула / Реферат:
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру, що включає дефекацію клеровки разом з фільтрованим соком І карбонізації, карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що карбонізацію фільтрованого соку і клеровки проводять до рН20 11,2-11,3, а в фільтрований сік вводять дигідрофосфат амонію в кількості 0,05-0,20 % до маси соку.
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення
Номер патенту: 97603
Опубліковано: 25.03.2015
Автори: Поворознюк Владислав Володимирович, Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Балацька Наталія Іванівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Синєок Людмила Леонідівна
МПК: A21D 13/00, A21D 8/00
Мітки: виробництва, профiлактичного, призначення, виробів, хлібобулочних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті - диспергованій протягом 2-3 хв. суміші води температурою 45-50 °C в кількості 65-85 % від загальної...
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру
Номер патенту: 94897
Опубліковано: 10.12.2014
Автори: Олянська Світлана Пантелеймонівна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: C13B 20/00
Мітки: клеровки, спосіб, жовтого, очищення, цукру
Формула / Реферат:
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру, що включає вапнування клеровки разом з фільтрованим соком І карбонізації, II карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що в нефільтрований сік II карбонізації вводять 0,2-0,3 % фільтроперліту до маси соку, а в фільтрат додають 0,3 % целюлози марки Diacel 150-1 до маси соку.
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру
Номер патенту: 89595
Опубліковано: 25.04.2014
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Олянська Світлана Пантелеймонівна
МПК: C13B 20/00
Мітки: жовтого, цукру, спосіб, очищення, клеровки
Формула / Реферат:
Спосіб очищення клеровки жовтого цукру, що включає дефекацію клеровки разом з фільтрованим соком І карбонізації, карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що карбонізацію фільтрованого соку і клеровки проводять до рН20 11,2…11,3, а в фільтрований сік вводять дигідрофосфат амонію в кількості 0,05….0,20 % до маси соку.
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 104944
Опубліковано: 25.03.2014
Автори: Олянська Світлана Пантелеймонівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Павленко Наталія Миколаївна
МПК: C13B 20/00
Мітки: очищення, спосіб, соку, дифузійного
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає прогресивне підвищення рН соку в секціях апарата попереднього вапнування за рахунок введення лужного реагенту і осаду карбонату кальцію, нагрівання соку, переддефекосатурацію, відділення коагуляту нецукрів, основне вапнування, І карбонізацію, фільтрування, нагрівання, II карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що здійснюють пересатурування до рН 7,2-8,5 і активацію осаду карбонату...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 80257
Опубліковано: 27.05.2013
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Павленко Наталія Миколаївна, Олянська Світлана Пантелеймонівна
МПК: C13B 10/00
Мітки: соку, спосіб, дифузійного, очищення
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає прогресивне підвищення рН соку в секціях апарата попереднього вапнування за рахунок введення лужного реагенту і осаду карбонату кальцію, нагрівання соку, переддефекосатурацію, відділення коагуляту нецукрів, основне вапнування, І карбонізацію, фільтрування, нагрівання, II карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що здійснюють пересатурування до рН 7,2…8,5 і активацію осаду карбонату...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 63785
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Котик Тетяна Вікторівна, Олянська Світлана Пантелеймонівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Хаба Катерина Миколаївна, Мельничук Валентина Анатоліївна
МПК: C13B 20/00
Мітки: соку, очищення, спосіб, дифузійного
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає попереднє вапнування дифузійного соку, пересатурування переддефекованого соку, відокремлення осаду нецукрів, основне вапнування, І карбонізацію, II карбонізацію, фільтрування, який відрізняється тим, що проводиться прогресивне попереднє вапнування з поступовим підвищенням температури від 38...40 °С до 50...55 °С, підігрівання переддефекованого соку до 80...85 °С, переддефекосатурацію до рН...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 93722
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Павленко Ярослава Сергіївна, Олянська Світлана Пантелеймонівна, Купчик Михайло Петрович, Войтович Ольга Борисівна, Лісова Оксана Миколаївна, Цирульнікова Віта Валентинівна
МПК: C13B 20/00
Мітки: соку, спосіб, дифузійного, очищення
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, який включає прогресивну попередню дефекацію вапняним молоком до рН20 10,8-11,5, введення в зону рН20 8,0-9,5 згущеної суспензії осаду II сатурації, комбіновану тепло-гарячу основну дефекацію, І сатурацію, фільтрування соку, підігрівання соку, дефекацію перед II сатурацією, II сатурацію та фільтрування соку, який відрізняється тим, що в фільтрований сік І сатурації вводять 0,05-0,15 % однозаміщеного фосфату...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 93701
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Войтович Ольга Борисівна, Замура Світлана Анатоліївна, Рева Леонід Павлович, Олянська Світлана Пантелеймонівна, Купчик Михайло Петрович
МПК: C13D 3/00
Мітки: соку, дифузійного, очищення, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає прогресивну попередню дефекацію вапняним молоком до рН20 10,8-11,4, введення в зону рН20 8,0-9,5 згущеної суспензії осаду II сатурації, комбіновану тепло-гарячу основну дефекацію та дефекацію перед II сатурацією, І і II сатурацію та фільтрування, який відрізняється тим, що в нефільтрований сік II сатурації вводять 0,2-0,3 % фільтроперліту до маси соку і витримують 10-15 хв. при інтенсивному...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 45866
Опубліковано: 25.11.2009
Автори: Олянська Світлана Пантелеймонівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Ровинський Артем Дем'янович
МПК: C13D 3/00
Мітки: спосіб, соку, дифузійного, очищення
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає підігрівання соку, переддефекосатурацію за рН 9,0...9,5 і витрат вапна 0,5...0,6 % до маси буряків, відділення передсатураційного осаду, нагрівання соку, основну дефекацію, І сатурацію, фільтрування соку, підігрівання соку і дефекацію перед II сатурацією, II сатурацію і фільтрування соку, який відрізняється тим, що спочатку проводять теплу прогресивну переддефекацію з рециркуляцією згущеної...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 42254
Опубліковано: 25.06.2009
Автори: Цирульнікова Віта Валентинівна, Олянська Світлана Пантелеймонівна, Павленко Ярослава Сергіївна, Войтович Ольга Борисівна, Лісова Оксана Миколаївна, Купчик Михайло Петрович
МПК: C13D 3/02
Мітки: спосіб, дифузійного, соку, очищення
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, який включає прогресивну попередню дефекацію вапняним молоком до рН20 10,8...11,5, введення в зону рН20 8,0...9,5 згущеної суспензії осаду II сатурації, комбіновану тепло-гарячу основну дефекацію, І сатурацію, фільтрування соку, підігрівання соку, дефекацію перед II сатурацією, II сатурацію та фільтрування соку, який відрізняється тим, що в фільтрований сік І сатурації вводять 0,05...0,15 % однозаміщеного...
Спосіб очищення дифузійного соку
Номер патенту: 39438
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Купчик Михайло Петрович, Олянська Світлана Пантелеймонівна, Рева Леонід Павлович, Цирульнікова Віта Валентинівна, Войтович Ольга Борисівна, Замура Світлана Анатоліївна
МПК: C13D 3/02
Мітки: спосіб, соку, очищення, дифузійного
Формула / Реферат:
Спосіб очищення дифузійного соку, що включає прогресивну попередню дефекацію вапняним молоком до рН20 10,8...11,4, введення в зону рН20 8,0...9,5 згущеної суспензії осаду II сатурації, комбіновану тепло-гарячу основну дефекацію та дефекацію перед II сатурацією, І і II сатурацію та фільтрування, який відрізняється тим, що в нефільтрований сік II сатурації вводять 0,2-0,3 % фільтроперліту до маси соку і витримують 10...15 хв. при інтенсивному...