Патенти з міткою «здобних»

Номер патенту: 100901

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Бортнічук Олег Вікторович, Доценко Віктор Федорович, Лець Наталія Олександрівна, Цирульнікова Віта Валентинівна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/00

Мітки: спосіб, виробів, здобних, профiлактичного, виробництва, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає підготовку та дозування сировини, замішування дріжджового тіста, його бродіння, розподіл, формування, вистоювання тістових заготовок та їх випікання, який відрізняється тим, що тісто замішують на попередньо приготовленому рідкому напівфабрикаті, який готується змішуванням з водою температурою 45-50 °С взятої в кількості 65-85 % від загальної розрахункової її кількості, сухого молочного...

Номер патенту: 63880

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Сорока Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 2/10

Мітки: здобних, композиція, виготовлення, виробів

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення здобних виробів, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі пресовані, сіль, цукор, олію соняшникову, яйця, яка відрізняється тим, що додатково вносять горобинове борошно, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне першого сорту 77,10-78,30 дріжджі пресовані 1,16-1,18 сіль 1,16-1,18 ...

Номер патенту: 63568

Опубліковано: 10.10.2011

Автор: Жуков Сергій Фомич

МПК: A21D 13/00, A21D 8/02

Мітки: виробів, булочних, наповнювачем, виготовлення, спосіб, здобних

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення виробів булочних здобних з наповнювачем шляхом інтенсивного замісу тіста з борошна пшеничного вищого ґатунку, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі, цукру, маргарину, олії соняшникової, сухого молока, ваніліну та води, поділу тіста на порційні шматки, оброблення, розстойки й випічки, охолодження випечених булок, наповнення булок начинкою, упаковки, який відрізняється тим, що наповнення начинкою відбувається після...

Номер патенту: 24928

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Момот Людмила Юріївна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: фукусом, вишневою, виробництва, вишенька, дріжджових, булочок, начинкою, здобних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з пшеничного борошна, молока, дріжджів, цукру; додавання після бродіння опари решти пшеничного борошна, солі та молока, меланжу або яєць, розтопленого маргарину або масла вершкового і замішування тіста, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на...

Номер патенту: 15088

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна, Коробко Марія Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: булочок, спосіб, дріжджових, виробництва, здобних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва булочок здобних дріжджових, що включає приготування булочок шляхом попереднього замішування опари з пшеничного борошна, молока, дріжджів, цукру, додавання після бродіння опари решти пшеничного борошна, меланжу або яєць, розтопленого маргарину або масла вершкового і замішування тіста, формування напівфабрикатів у вигляді кульок та їх випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні булочних виробів на стадії...

Номер патенту: 64431

Опубліковано: 16.02.2004

Автор: Карнаух Алла Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: здобних, хлібобулочних, одеських, спосіб, виробів, виробництва, рогаликів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва здобних хлібобулочних виробів - рогаликів, що включає замішування тіста, розподіл тіста, його попереднє вистоювання, формування заготовок на тістозакатній машині для формування рогаликів, остаточне вистоювання та випічку, який відрізняється тим, що після попереднього вистоювання та формування заготовок останні залишаються на друге попереднє вистоювання, після цього роблять додаткове формування кожної заготовки на...

Номер патенту: 40181

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Михайлов Василь Григорович, Третяк Валентина Іванівна, Мисик Валентина Миколаївна, Чех Ольга Яківна

МПК: A21D 13/00

Мітки: здобних, сухарі, сухарів, спосіб, здобні, одержання

Формула / Реферат:

1. Сухарі здобні, що містять борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані і сіль поварену харчову, які відрізняються тим, що вони додатково включають меланж при такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок                           12,07-14,07 маргарин 5,65-6,65 дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 23571

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Вільчинська Валентина Францівна, Вдовіченко Андрій Сергійович, Кобилінська Олена Валеріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 2/36

Мітки: виробництва, спосіб, сухарів, здобних

Формула / Реферат:

Способ производства сдобных сухарей, включающий подготовку сырья, приготовление дисперсной смеси, брожение дисперсной смеси, замес теста, брожение теста, разделку, расстойку, выпечку, охлаждение и выдержку сухарных плит, резку на ломти, сушку, отличающийся тем, что при приготовлении дисперсной смеси используй ют экструзионную пшеничную муку в количестве 5,5-7,5%, а брожение дисперсной смеси проводят в течение 30-50 мин.