Лєжьон Паскаль
Хлібопекарський поліпшувач
Номер патенту: 94729
Опубліковано: 10.06.2011
Автори: Лєжьон Паскаль, Супірон Лоран, Сондерс Найджел
МПК: A21D 2/08
Мітки: хлібопекарській, поліпшувач
Формула / Реферат:
1. Хлібопекарський поліпшувач, що містить глюконо-дельта-лактон (GDL) і кислий профермент, який є сухою, пастоподібною або рідкою закваскою.2. Хлібопекарський поліпшувач за п. 1, який відрізняється тим, що кислий профермент є сухою закваскою.3. Хлібопекарський поліпшувач за пп. 1 або 2, який відрізняється тим, що поліпшувач має вміст сухої речовини, щонайменше 85 %, краще - більший або такий, що дорівнює 90 мас. % і ще краще -...