Ліардон Ремі
Сірчані сполуки для поліпшення кавового аромату і продукти, які їх містять
Номер патенту: 88456
Опубліковано: 26.10.2009
Автори: Ліардон Ремі, Керлер Йозеф, Пойссон Луїджі
МПК: A23F 5/46, A23L 1/226
Мітки: сірчані, продукти, сполуки, кавового, поліпшення, містять, аромату
Формула / Реферат:
1. Застосування 3-меркапто-2-бутанону, 2-меркапто-3-пентанону, 3-меркапто-2-пентанону або суміші двох або більше з цих сполук як ароматизуючої речовини в кількості, достатній для поліпшення органолептичних властивостей кавового аромату, наявного в харчових продуктах або напоях.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що вказана ароматична речовина присутня в кількості, достатній для передачі "котячо-сірчаного",...