Пойссон Луїджі
Сірчані сполуки для поліпшення кавового аромату і продукти, які їх містять
Номер патенту: 88456
Опубліковано: 26.10.2009
Автори: Ліардон Ремі, Пойссон Луїджі, Керлер Йозеф
МПК: A23L 1/226, A23F 5/46
Мітки: поліпшення, сполуки, аромату, продукти, сірчані, кавового, містять
Формула / Реферат:
1. Застосування 3-меркапто-2-бутанону, 2-меркапто-3-пентанону, 3-меркапто-2-пентанону або суміші двох або більше з цих сполук як ароматизуючої речовини в кількості, достатній для поліпшення органолептичних властивостей кавового аромату, наявного в харчових продуктах або напоях.2. Застосування за п. 1, яке відрізняється тим, що вказана ароматична речовина присутня в кількості, достатній для передачі "котячо-сірчаного",...