Лісовська Юлія Ігорівна
Спосіб виготовлення сиркових мас із кріопорошком “виноград”
Номер патенту: 121930
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Гачак Юрій Романович, Лісовська Юлія Ігорівна
МПК: A23C 19/02
Мітки: кріопорошком, виноград, виготовлення, спосіб, мас, сиркових
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з мчж 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої, відповідно до рецепта із цукром, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку використовують уніфіковану...