Лівощенко Ірина Михайлівна

Номер патенту: 79441

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Рижкова Таїсія Миколаївна, Лівощенко Ірина Михайлівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: козиного, молока, кефіру, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру із козиного молока, що включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують концентрат Еламін із морських водоростей, який...