Патенти з міткою «кефіру»

Номер патенту: 120107

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Пунейко Оксана Іванівна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/127

Мітки: виробництва, молока, спосіб, кефіру, імунного, козиного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефіру імунного з козиного молока, який включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, внесення наповнювачів, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що молочну основу з козиного молока після попередньої технологічної обробки заквашують сухою бактеріальною закваскою для біокефіру (Genesis Laboratories, Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л козиного молока, яка містить...

Номер патенту: 79441

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Лівощенко Ірина Михайлівна, Рижкова Таїсія Миколаївна

МПК: A23C 9/127

Мітки: кефіру, спосіб, козиного, отримання, молока

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру із козиного молока, що включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують концентрат Еламін із морських водоростей, який...

Номер патенту: 76474

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Колос Діна Сергіївна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Сорокіна Світлана Вікторівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: спосіб, овочевої, кефіру, сировини, одержання, домішкою, гарбуза

Формула / Реферат:

Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевоїсировини з гарбуза, що передбачає приймання, очистку, охолодження і резервування сировини, нормалізацію молока і приготування суміші, гомогенізацію суміші, пастеризацію і охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування, охолодження і дозрівання молочного згустку, охолодження кефіру, який відрізняється тим, що перед заквашуванням в суміш вносять домішку овочевої сировини з...

Номер патенту: 26972

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Гербер Юрій Борисович, Маньшина Вікторія Олександрівна, Білявцева Олена Анатоліївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: спосіб, отримання, університетський, кефіру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кефіру, що включає сквашування молока молочнокислими бактеріями, який відрізняється тим, що у підготовлене молоко вносять комбінацію бактеріальних заквашувальних препаратів, до складу яких входять термофільні, мезофільні та йогуртові закваски St-Boody-1, CHN-22 та LAT BY, в наступному співвідношенні у грамах на 650 кг молока: St-Boody-1 6 CHN-22 6 ...

Номер патенту: 63979

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Єресько Георгій Олексійович, Млечко Лілія Антонівна, Тарадій Ганна Кирилівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кефіру, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кефіру з проведенням процесів нормалізації, пастеризації молока, гомогенізації, охолодження до температури заквашування, внесення закваскового препарату, сквашування, охолодження з періодичним перемішуванням, визрівання і охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що заквашування проводять бактеріальним концентратом грибкової кефірної закваски прямого внесення, яка містить молочнокислі, оцтовокислі бактерії,...

Номер патенту: 51199

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Ковальчук Віталій Володимирович, Морозова Галина Володимирівна

МПК: A23C 9/20

Мітки: спосіб, йодованим, білком, виробництва, кефіру, збагаченого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефіру, збагаченого йодованим білком, що передбачає приймання, очистку, охолодження і резервування сировини, нормалізацію молока і приготування суміші, гомогенізацію суміші, пастеризацію і охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування, охолодження і дозрівання молочного згустку, охолодження кефіру, який відрізняється тим, що перед заквашуванням в суміш вносять йодоказеїн для отримання вмісту йоду...