Рижкова Таїсія Миколаївна
Спосіб виробництва пастили
Номер патенту: 122309
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Кмитевич Катерина Дмитрівна, Романюк Анна Ігорівна, Дюкарева Галина Іванівна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Рижкова Таїсія Миколаївна
МПК: A23C 9/123, A23G 3/48, A23G 3/34 ...
Мітки: спосіб, пастіли, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...
Спосіб отримання кефіру із козиного молока
Номер патенту: 79441
Опубліковано: 25.04.2013
Автори: Лівощенко Ірина Михайлівна, Рижкова Таїсія Миколаївна
МПК: A23C 9/127
Мітки: спосіб, кефіру, отримання, козиного, молока
Формула / Реферат:
Спосіб отримання кефіру із козиного молока, що включає нормалізацію молока, за масовою часткою жиру, введення в молочну суміш до проведення її пастеризації харчової добавки, очищення і гомогенізацію суміші, пастеризацію, охолодження, внесення у суміш бактеріальної закваски, сквашування суміші до утворення молочно-білкового згустка, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують концентрат Еламін із морських водоростей, який...
Спосіб отримання сирного згустку при виробництві сичужних сирів із козиного молока
Номер патенту: 45707
Опубліковано: 25.11.2009
Автор: Рижкова Таїсія Миколаївна
МПК: A23C 19/00, A01J 25/00
Мітки: козиного, згустку, виробництві, спосіб, молока, сичужних, отримання, сирів, сирного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сирного згустку при виробництві сичужних сирів із козиного молока, що включає пастеризацію молока, нормалізацію його за масовою часткою жиру та за кислотністю, що титрується, внесення у молоко бактеріальної закваски, хлористого кальцію, молокозгортального ферменту, який відрізняється тим, що нормалізацію молока за кислотністю, що титрується, ведуть внесенням у молоко аскорбінової та лимонної кислот у співвідношенні від 1:1 до...