Лопушняк Андрій Миколайович
Склад шинки
Номер патенту: 97222
Опубліковано: 10.03.2015
Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Мухомор Наталя Ігорівна, Лопушняк Андрій Миколайович
МПК: A23L 1/317
Формула / Реферат:
Склад шинки, що містить м'ясо свинини, сіль, нітрит натрію, прянощі, воду/лід, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо яловичини, тваринні білкові препарати Aprogel EU і Vepro 75, цукор, пшеничне борошно, як прянощі використовують часник, перець чорний мелений, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо свинини 47,32-48,32 м'ясо яловичини 40,36-41,36 ...