Мартікайнен Еммі
Спосіб одержання сиру
Номер патенту: 111609
Опубліковано: 25.05.2016
Автори: Мартікайнен Еммі, Хуумонен Ілкка, Аалтонен Тергі, Мілларинен Пайві
МПК: A23C 19/032, A23C 19/068, A23C 19/05 ...
Мітки: сиру, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання сиру, що включає стадії:одержання першої сировинної рідини, що містить казеїн,одержання другої сировинної рідини, що містить речовини, які пригнічують активність ферменту, що зшиває білок,обробку першої сировинної рідини ферментом, що зшиває білок, з одержанням обробленої ферментом сировинної рідини,змішування обробленої ферментом сировинної рідини із другою сировинною рідиною з одержанням...