Меметов Сеіт – Мемет

Номер патенту: 36491

Опубліковано: 15.03.2004

Автор: Меметов Сеіт - Мемет

МПК: A23L 1/325

Мітки: харчового, продукту, спосіб, виробництва, рибного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового рибного продукту, що містить подрібнення рибної сировини з отриманням фаршу, кутерування, додавання цукру, солі і спецій, дозрівання, копчення і сушіння, який відрізняється тим, що отриману суміш формують у вигляді паличок, дозрівання фаршу виконують перед формуванням, сушіння виконують в'яленням перед копченням, додатково у фарш додають воду у співвідношенні фарш : вода, відповідно, 5:0,5 ¸ 5:1,5  та...