Михалкіна Катерина Михайлівна
Спосіб виробництва десертного червоного вина “дніпровський талісман”
Номер патенту: 28888
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Юхименко Олена Леонідовна, Лесняк Валентина Олександрівна, Михалкіна Катерина Михайлівна, Головко Віктор Григорович
МПК: C12G 1/02, C12G 1/028
Мітки: дніпровський, талісман, вина, виробництва, спосіб, червоного, десертного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва десертного червоного вина, що включає дроблення винограду, настоювання мезги при підвищеній температури, відокремлення високоякісного сусла після оходження мезги, підброжування і спиртування, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград, переважно сорту "Голубок", а мезгу настоюють при температурі 60-70°С впродовш 12 годин з періодичним перемішуванням.