Юхименко Олена Леонідовна
Спосіб виробництва десертного червоного вина “дніпровський талісман”
Номер патенту: 28888
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Головко Віктор Григорович, Юхименко Олена Леонідовна, Михалкіна Катерина Михайлівна, Лесняк Валентина Олександрівна
МПК: C12G 1/028, C12G 1/02
Мітки: дніпровський, десертного, виробництва, талісман, вина, спосіб, червоного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва десертного червоного вина, що включає дроблення винограду, настоювання мезги при підвищеній температури, відокремлення високоякісного сусла після оходження мезги, підброжування і спиртування, який відрізняється тим, що як початковий продукт використовують виноград, переважно сорту "Голубок", а мезгу настоюють при температурі 60-70°С впродовш 12 годин з періодичним перемішуванням.