Міськін Олексій Миколайович
Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю
Номер патенту: 8659
Опубліковано: 15.08.2005
Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Міськін Олексій Миколайович
МПК: A23J 3/00
Мітки: збагачувача, здатністю, харчового, білкового, спосіб, жироутримувальною, підвищеною, одержання
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача з підвищеною жироутримувальною здатністю шляхом проведення ферментолізу суспензії соєвих бобів природним комплексом протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що ферментоліз здійснюють шляхом активації ендоферментів соєвих бобів екзогенним протеолітичним ферментом.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як екзогенний протеолітичний фермент використовують пепсин.3....