Орел Анатолій Юрійович
Склад крему
Номер патенту: 47006
Опубліковано: 11.01.2010
Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Сергіенко Анастасія Ігорівна, Орел Анатолій Юрійович, Зінченко Тетяна Володимирівна, Ісай Валерій Миколайович
МПК: A23G 3/00
Формула / Реферат:
Склад крему, що містить цукор-пісок, патоку, агар, яєчний білок, лимонну кислоту, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують гідроколоїди, а саме мальтодекстрин та камедь рожкового дерева при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-62,0 патока 16,0-17,5 агар 0,65-0,75 лимонна...