Корецька Ірина Львівна

Номер патенту: 122104

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Маринін Андрій Іванович, Корецька Ірина Львівна, Лаленко Таміла Вікторівна, Собін Олексій Владиславович

МПК: A23C 9/152

Мітки: білка, вмістом, молочного, підвищеним, склад, соусу

Формула / Реферат:

Склад молочного соусу з підвищеним вмістом білка, що включає до себе: молоко коров'яче (3,2 %), масло вершкове, борошно пшеничне, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить гомогенізовану пасту з щавнату сорту "Київська Ультра", у наступному співвідношенні, мас. %: молоко коров'яче (3,2 %) 77-49 гомогенізована паста з щавнату сорту "Київська...

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Маліневська Олександра Олександрівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Номер патенту: 120151

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Бєдусенко Лілія Сергіївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/12, A23L 27/00

Мітки: склад, десерту, самбук

Формула / Реферат:

Склад десерту самбук, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту додатково входить пюре з кореня лопуха, молочна сироватка та як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп, у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 40-47 молочна сироватка 13-22 глюкозно-фруктозний сироп ...

Номер патенту: 115396

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Рахметов Джамал Бахлулович, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23L 23/00

Мітки: холодного, соусу, склад, щавнатик

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент містить порошок щавнату, як жирову сировину містить вершки тваринні 20 % та додатково містить рослинні наповнювачі яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі порошок куркуми і лафанту анісового, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: порошок щавнату 2,5-3,5 ...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Радько Ігор Станіславович, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08, A23L 29/30 ...

Мітки: білкового, десерту, низькокалорійного, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Ліснянська Юлія Ігорівна

МПК: A23L 29/30, A23L 21/10, A23J 1/08 ...

Мітки: десерту, низькокалорійного, склад, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Номер патенту: 114869

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/10

Мітки: білкового, низькокалорійного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп та додатково входить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини ...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Клец Дарина Олександрівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Николайчук Юлія Віталіївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 21/00, A23L 15/00, A23J 1/08 ...

Мітки: низькокалорійного, склад, білкового, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Номер патенту: 113389

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Пашко Христина Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 29/281, A23L 21/12

Мітки: яблучно-обліпихового, склад, самбуку

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 21/00, A23J 1/00

Мітки: низькокалорійного, білкового, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Номер патенту: 113239

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Бендас Яна Юріївна, Рахметов Джамал Бахлулович, Довга Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 27/10

Мітки: композиція, суміші, сухої, пряно-ароматної

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений при наступному співвідношенні компонентів, %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок гірчиці...

Номер патенту: 112391

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Рахметов Джамал Бахлулович, Польовик Володимир Вікторович

МПК: A23L 23/00

Мітки: холодного, соусу, щавнатик, склад

Формула / Реферат:

Склад холодного соусу, що містить рослинний компонент, жирову сировину, який відрізняється тим, що як рослинний компонент використано порошок щавнату, як жирову сировину - вершки тваринні 20 % та додатково вносять рослинні наповнювачі - яблуко печене, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, прянощі - порошок куркуми і лафанту анісового, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: порошок щавнату ...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Польовик Володимир Вікторович, Бендас Яна Юріївна, Корецька Ірина Львівна, Майорова Ганна Іванівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: десерту, низькокалорійного, білкового, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Номер патенту: 107200

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Цирульнікова Віта Валентинівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Гагіна Ольга Сергіївна

МПК: A23L 29/20

Мітки: виробництва, начинки, желейної, спосіб, термостійкої

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва термостійкої желейної начинки, який включає підготовку сировини, змішування компонентів з структуроутворювачем, розлив у ємності, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі використовують цитрат натрію у кількості 0,1-0,5 %, який змішують з фруктовою основою та підігрівають до температури 40-45 °C, альгінат натрію у кількості 1,2-2,4 %, який змішують з цукром та вносять в суміш цитрату та фруктової...

Номер патенту: 106110

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гагіна Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна, Арпуль Оксана Володимирівна, Цирульнікова Віта Валентинівна

МПК: A23L 21/00

Мітки: термостійка, малинова, начинка, желейна

Формула / Реферат:

Термостійка желейна начинка, що містить у своєму складі цукор та фруктову основу, яка відрізняється тим, що як фруктову основу використовують малинове варення та додатково вносять воду, альгінат натрію, цитрат натрію, глюконат кальцію та лимонну кислоту у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: малинове варення 60,7-60,9 цукор 23,7-25 ...

Номер патенту: 104088

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Корецька Ірина Львівна, Стрілець Ірина Петрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Microlys FH02" такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 32,85 - 34,27 меланж 36,5 - 40,1 цукор 25,0 - 30,0 ...

Номер патенту: 103795

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/18

Мітки: бісквітний, основа, напівфабрикат, тортів

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що містить борошно пшеничне, меланж, цукор, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль "Swely Gel Soft" в такому співвідношенні сировинних компонентів, %: борошно пшеничне 31,8-32,4 меланж 30,1-28,0 цукор 37,5-39,4 модифікований крохмаль "Swely...

Номер патенту: 103794

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Бендас Яна Юріївна, Рахметов Джамал Бахлулович, Корецька Ірина Львівна, Довга Олена Олександрівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: композиція, суміші, сухої, пряно-ароматичної

Формула / Реферат:

Композиція сухої пряно-ароматичної суміші, що містить паприку, сіль кухонну, яка відрізняється тим, що додатково містить грибну траву сушену, мускатний горіх, порошок гірчиці та щавнат сушений у такому співвідношенні сировинних компонентів, мас. %: паприка 12-16 грибна трава сушена 4-8 мускатний горіх 10-12 порошок...

Номер патенту: 110163

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Єремчук Інна Олександрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/52, A23G 3/48

Мітки: фруктового, десерту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Номер патенту: 109844

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Корецька Ірина Львівна, Бессараб Олександр Семенович, Свінціцька Анна Іванівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: повидла, вітамінізованого, виробництва, спосіб, морквяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 101768

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна, Оберемок Олександра Ігорівна

МПК: A23J 3/00, A23L 1/32

Мітки: виробництва, білкового, спосіб, крему

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крему білкового, що включає попереднє збивання яєчних білків, додавання цукру, збивання з цукром, введення структуроутворювача, остаточне збивання, який відрізняється тим, що як піноутворювач використовують сухий яєчний білок, який відновлюється водою при гідромодулі 1:(6-8), додатково вноситься порошок гарбуза кількістю 9-11 %, екстракт листя волоського горіха кількістю 5-7 %, який готується шляхом екстрагування...

Номер патенту: 98522

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Стрілець Ірина Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Манк Валерій Веніамінович

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, вологи, виробах, розрахунку, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб розрахунку вологи в борошняних виробах, що включає проведення дериватографічного аналізу досліджуваних зразків з отриманням кривих зміни маси зразка, швидкості зміни маси зразка, зміни ентальпії, зміни температури, який відрізняється тим, що додатково проводиться визначення основного піку на кривій, яка показує швидкість зміни маси досліджуваного зразка, від точки основного піку проводиться крива, симетрична лінії, що характеризує...

Номер патенту: 97180

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гейнце Вікторія Віталіївна, Корецька Ірина Львівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Турчин Владислав Юрійович

МПК: A23L 1/06

Мітки: морквяне, вітамінізоване, повидло

Формула / Реферат:

Повидло морквяне вітамінізоване, що містить пюре овочеве, цукор, лимонну кислоту, яке відрізняється тим, що як пюре містить пюре з моркви та додатково містить аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре морквяне 56,0-64,0 цукор-пісок 35,0-43,5 лимонна кислота 0,5-0,9 аскорбінова кислота ...

Номер патенту: 95373

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Корецька Ірина Львівна, Свінціцька Анна Іванівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Бессараб Олександр Семенович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: вітамінізованого, спосіб, морквяного, виробництва, повидла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морквяного повидла вітамінізованого, який включає сортування, миття, інспекцію, очищення, подрібнення, протирання моркви, змішування з цукром, прогрівання суміші до температури 93-97 °C, а потім уварювання під вакуумом до вмісту сухих речовин 61 %, підігрівання, фасування, закупорювання й стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнення моркви проводять в атмосфері пари при температурі 110-130 °C,...

Номер патенту: 95370

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Єремчук Інна Олександрівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бондар Наталія Петрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: десерту, виробництва, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...

Номер патенту: 106696

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна

МПК: A21D 2/18, A23L 1/06

Мітки: фруктової, склад, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який включає цукор-пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий при такому співвідношення компонентів: пюре-напівфабрикат плодово-буряковий 30-36 пюре яблучне 40-45 цукор-пісок 24-25.

Номер патенту: 87906

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Зінченко Тетяна Володимирівна, Корецька Ірина Львівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Пушка Ольга Сергіївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: начинки, фруктової, склад

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки, який містить цукор пісок, пюре яблучне, який відрізняється тим, що додатково містить пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, при такому співвідношенні компонентів, %: пюре - напівфабрикат плодово-буряковий 36-30 пюре яблучне 40-45 цукор пісок 24-25.

Номер патенту: 86345

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сюткіна Олена Вячеславівна, Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: спосіб, печива, пісочного, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення пісочного печива, що включає приготування емульсії з полісолодовим екстрактом "Полісол", замішування тіста, формування тістових заготовок, випікання, охолодження і пакування печива, який відрізняється тим, що додатково вводиться стадія охолодження тістової маси впродовж 40-60 хв., при температурі 4-8 °C.

Номер патенту: 103414

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Малиновський Віталій Васильович, Цинкевич Надія Йосипівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Самойленко Ірина Петрівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Бойко Ірина Анатоліївна

МПК: A21D 2/18

Мітки: емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що включає цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково містить камедь гуару та модифікований крохмаль при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0-46,0 інвертний сироп 1,2-1,6 маргарин 22,0-24,0 меланж ...

Номер патенту: 75270

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Бабіч Оксана Вікторівна, Малиновський Віталій Васильович, Корецька Ірина Львівна, Цинкевич Надія Йосипівна, Бойко Ірина Анатоліївна, Самойленко Ірина Петрівна

МПК: A21D 2/18

Мітки: склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад емульсії, що містить цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, меланж, молоко незбиране, розпушувач, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь гуару та модифікований крохмаль, при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор пісок 42,0 - 46,0 інвертний сироп 1,2 - 1,6 маргарин ...

Номер патенту: 66631

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Хомічак Любомир Михайлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: пюре-напівфабрикат, овочевий

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат овочевий, що містить пюре овочеве, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре овочеве 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25 лимонна кислота 0,3-0,5.

Номер патенту: 66630

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Гуріна Олена Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодовій, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодовий, що містить пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить яблучну пектиновмісну пасту при такому співвідношенні компонентів, %: пюре плодове 70-75 яблучна пектиновмісна паста 30-25.

Номер патенту: 66628

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гуріна Олена Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Хомічак Любомир Михайлович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: плодово-буряковий, пюре-напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пюре-напівфабрикат плодово-буряковий, що включає пюре плодове, який відрізняється тим, що додатково містить пюре з цукрового буряку та лимонну кислоту при такому співвідношенні компонентів, мас. %: пюре плодове 70-75 пюре з цукрового буряку 30-25 кислота лимонна 0,3-0,5.

Номер патенту: 57628

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Литвин Ганна Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: здобне, печиво

Формула / Реферат:

Здобне печиво, що включає борошно пшеничне в/с, цукрову пудру, меланж, шортенінг, розпушувач, ароматизатор, яке відрізняється тим, що додатково використовують порошок з морквяних вичавок з підвищеним вмістом β-каротину при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне в/с 32,1-33,6 цукрова пудра 25,0-24,0 меланж 18,0-19,0 ...

Номер патенту: 56800

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Фоменко Веніамін Васильович, Самойленко Ірина Петрівна, Васіна Вероніка Сергіївна, Ковалєвська Наталія Олександрівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: напівфабрикат, бісквітний

Формула / Реферат:

Бісквітний напівфабрикат, що включає борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують камедь ксантанову при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого сорту 28,0-32,0 цукор пісок 28,0-32,0 меланж 42,8-34,3 камедь ксантанова ...

Номер патенту: 47006

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна, Сергіенко Анастасія Ігорівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Орел Анатолій Юрійович, Ісай Валерій Миколайович

МПК: A23G 3/00

Мітки: крему, склад

Формула / Реферат:

Склад крему, що містить цукор-пісок, патоку, агар, яєчний білок, лимонну кислоту, ароматизатор, який відрізняється тим, що додатково використовують гідроколоїди, а саме мальтодекстрин та камедь рожкового дерева при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-62,0 патока 16,0-17,5 агар 0,65-0,75 лимонна...

Номер патенту: 38615

Опубліковано: 12.01.2009

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Фоменко Веніамін Васильович, Мельнік Оксана Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Брич Інна Іванівна, Запотоцька Олена Василівна, Сергієнко Анастасія Ігорівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки, що містить цукор-пісок, патоку, пектин, лимонну кислоту, камедь, який відрізняється тим, що додатково використовують мальтодекстрин при наступному співвідношенні компонентів, %: цукор-пісок 60,0-61,0 патока 30,3-30,6 пектин 0,5-0,7 лимонна кислота 0,46-0,50 камедь ...

Номер патенту: 25560

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Романенко Аліна Володимирівна, Ковалевська Єлізавета Іванівна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукерки, помадної, спосіб, виробництва, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва помадної молочної цукерки, що включає підготовку сировини, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування помадної маси, збивання помадної маси, темперування готової маси, формування цукерок, вистоювання цукерок, загортання та пакування цукерок, який відрізняється тим, що на стадії темперування в помадну масу при ретельному перемішуванні вносять харчову суміш "Протеле" в кількості 7,0-15,0 %.