Осадчук Інна Валеріївна
Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини
Номер патенту: 22049
Опубліковано: 10.04.2007
Автори: Пилипенко Людмила Миколаївна, Осадчук Інна Валеріївна, Кудашев Сергій Миколайович
МПК: A23J 3/00
Мітки: вторинної, білкового, соєвої, збагачувача, одержання, сировини, харчового, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання харчового білкового збагачувача із вторинної соєвої сировини шляхом проведення обмеженого ферментолізу соєвих білків препаратом нейтральних протеолітичних ферментів, який відрізняється тим, що як препарат нейтральних протеолітичних ферментів використовують комплекс протеолітичних ферментів з активністю 70 одиниць ПС/г білка, активно діючих при рН від 4 до 7.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що ферментоліз...