Підкурганний Віктор Володимирович

Номер патенту: 41644

Опубліковано: 25.05.2009

Автор: Підкурганний Віктор Володимирович

МПК: A21C 11/00

Мітки: приготування, яєць, спосіб, перепелиних, копчених

Формула / Реферат:

Спосіб приготування копчених перепелиних яєць, який полягає у підготовці сировини, що включає відварювання яєць в соленій воді, зняття шкаралупи, який відрізняється тим, що відварені і очищені перепелині яйця закладають в розсіл, витримують в розсолі, коптять з використанням вільхи та фруктових порід дерев (вишня, яблуня, груша), а для тривалого зберігання і продажу викладають в лотки шарами і заливають рослинною олією.