Саркісов Аркадій Ашотович

Номер патенту: 16272

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Саркісов Аркадій Ашотович, Туніцький Олександр Володимирович

МПК: A23C 3/00

Мітки: молока, замороженого, виготовлення, гомогенізованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення замороженого гомогенізованого молока, який передбачає очищення молока, охолодження, нормалізацію вихідного молока, пастеризацію при температурі 72-74 °С, який відрізняється тим, що молочну суміш згущують, для чого подають у вакуум-апарат через закриту проміжну ємкість (резервуар), потім готові молочні продукти (згущене молоко, згущені відвійки, сир, вершкові масла) розфасовують у спеціальне упакування (гофротара,...