Туніцький Олександр Володимирович
Спосіб виготовлення замороженого гомогенізованого молока
Номер патенту: 16272
Опубліковано: 15.08.2006
Автори: Туніцький Олександр Володимирович, Саркісов Аркадій Ашотович
МПК: A23C 3/00
Мітки: молока, замороженого, спосіб, виготовлення, гомогенізованого
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення замороженого гомогенізованого молока, який передбачає очищення молока, охолодження, нормалізацію вихідного молока, пастеризацію при температурі 72-74 °С, який відрізняється тим, що молочну суміш згущують, для чого подають у вакуум-апарат через закриту проміжну ємкість (резервуар), потім готові молочні продукти (згущене молоко, згущені відвійки, сир, вершкові масла) розфасовують у спеціальне упакування (гофротара,...