Патенти з міткою «замороженого»

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Одарченко Микола Семенович, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Дмитро Миколайович, Соколова Євгенія Борисівна

МПК: A23B 7/04, A23L 19/00

Мітки: отримання, фруктового, смузі, напою, спосіб, виробництва, напівфабрикату, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Номер патенту: 110342

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Беркаш Тетяна Сергіївна, Онищенко В'ячеслав Миколайович, Большакова Вікторія Анатоліївна, Талащенко Микита Станіславович

МПК: A23B 4/06

Мітки: курячого, спосіб, філе, зберігання, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання замороженого курячого філе, що включає підготовку охолоджених тушок, ділення, обвалювання з відокремленням філе та заморожування, який відрізняється тим, що куряче філе шприцюють 0,1 - 0,5 %-ми водними розчинами ксантану, при цьому рівень шприцювання складає 5 - 25 %.

Номер патенту: 105733

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Михайлик Володимир Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Микола Семенович, Агафонова Юлія Юріївна

МПК: A23L 3/36, A23L 19/00

Мітки: замороженого, плодово-овочевого, одержання, спосіб, пюре-напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, що включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як основну рослинну сировину використовують буряк столовий, додатково селеру кореневу, яблука (всі інгредієнти беруть у пюреподібному стані), борошно вівсяне і змішують усі інгредієнти у наступному співвідношенні мас в %: буряк столовий 27,5 ...

Номер патенту: 103947

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Мальков Роман Юрійович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: замороженого, виробництва, хлібобулочних, спосіб, тіста, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із замороженого тіста, що включає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, заморожування тіста, зберігання замороженого тіста, розморожування, формування тістових заготовок, їх вистоювання і випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 4-6 мас. % порошку лецитину соняшника.

Номер патенту: 101996

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Василишина Олена Володимирівна, Осокіна Ніна Максимівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: приготування, спосіб, вишневого, замороженого, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб приготування десерту вишневого замороженого, який передбачає відбір і підготовку плодів вишні, фасування її в тару і заливання цукровим сиропом з додаванням аскорутину, заморожування і зберігання в морозильній камері, який відрізняється тим, що плоди вишні фасують в стаканчики із термоформованого пластику та заморожують за температури мінус 25 °C згідно з наведеними співвідношеннями компонентів, мас. %: вишня - не менше 85,...

Номер патенту: 109045

Опубліковано: 10.07.2015

Автор: Пікфорд Кіт

МПК: A23L 1/01, A23B 4/09

Мітки: печі, покриттям, спосіб, виробництва, продукту, харчового, приготування, придатного, мікрохвильовий, замороженого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замороженого придатного для приготування в мікрохвильовій печі харчового продукту з покриттям, при цьому зазначений спосіб включає етапи, на яких:надають порціонну частину твердого або стверділого субстрату,покривають порціонну частину водною рідиною для попереднього покриття для утворення порціонної частини з попереднім покриттям,наносять покриття зі сполучної крихти на порціонну частину з...

Номер патенту: 105099

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, тістовій, фарш, напівфабрикату, замороженого

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату, замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:свинина жилована жирна       25,0-34,0яловичина котлетна                21,0-30,0куряче...

Номер патенту: 104956

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: оболонці, фарш, замороженого, тістовій, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який містить м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-34,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 82898

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, напівфабрикату, тістовій, замороженого, фарш

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, сухе знежирене молоко, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас.%: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 82897

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Степаненко Інна Олександрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: оболонці, напівфабрикату, замороженого, фарш, тістовій

Формула / Реферат:

Фарш для напівфабрикату замороженого у тістовій оболонці, який включає м'ясо свинини жиловане жирне, яловичину котлетну, цибулю ріпчасту, сіль кухонну, композицію спецій, який відрізняється тим, що додатково містить куряче м'ясо односортне, суху молочну сироватку, яйця перепелині у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина жилована жирна 25,0-35,0 яловичина котлетна ...

Номер патенту: 78896

Опубліковано: 10.04.2013

Автор: Кардіні Алессандро

МПК: A23L 1/00

Мітки: соус, одержання, замороженого, макарони, містить, харчового, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання замороженого продукту, який складається з наступних операцій: підготовка сировини, якими є мука, яйця, смакові добавки та складові компоненти соусу, виготовлення макаронів, виготовлення соусу, варка макаронів, охолодження макаронів, охолодження соусу, змішування зварених до стану напівготовності макаронів та готового соусу, формування порцій, заморозка сформованих порцій, витримка заморожених сформованих порцій та...

Номер патенту: 71263

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Сюсель Олена Олександрівна, Одарченко Микола Семенович, Максимова Аліна Олександрівна, Черкашина Вікторія Юріївна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 3/36

Мітки: спосіб, виробництва, додаванням, плазми, овочевої, замороженого, тістового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що замішування тіста проводять за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси цукру та залишають на 10 хвилин, після чого у...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Бабіч Аліна Олександрівна, Рибцева Анастасія Андріївна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Миколай Семенович, Штиха Сергій Васильович, Погожих Микола Іванович, Піддубний Василій Вікторович

МПК: A23L 1/39, A23L 1/40

Мітки: кукурудзяного, замороженого, звичайної, спосіб, додаванням, крохмалю, виробництва, напівфабрикату, гливи

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Номер патенту: 63753

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Балим Вікторія Юріївна, Винник Лариса Олександрівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Бабіч Аліна Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 3/36

Мітки: тістового, сировини, додаванням, крохмалевмісної, спосіб, овочевої, напівфабрикату, виробництва, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що запропонований спосіб одержання передбачає замішування тіста за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Діденко Олег Володимирович, Погожих Микола Іванович, Даниленко Лариса Володимирівна, Мовчан Альона Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: томатних, напівфабрикату, виробництва, спосіб, замороженого, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Номер патенту: 61776

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Звягінцева Ганна Леонідівна, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Микола Семенович

МПК: A23L 3/36, A23B 7/04, A23B 7/02 ...

Мітки: других, спосіб, овочевої, замороженого, суміші, напівфабрикату, перших, страв, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату овочевої суміші для перших та других страв, який включає попереднє шинкування та обсмажування моркви, цибулі, кореня петрушки, заправку спеціями, внесення перцю болгарського на стадії тушіння, а припущеної капусти - після тушіння, який відрізняється тим, що томат вносять разом з перцем болгарським та тушіння проводять зі свіжим столовим буряком протягом 50-60 хвилин, потім отриманий напівфабрикат...

Номер патенту: 95221

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Барфод Нільс Міхаель, Да Ліо Маттео, Крістенсен Фінн Хьорт

МПК: A23G 9/32

Мітки: спосіб, харчового, продукту, замороженого, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення замороженого харчового продукту, який включає стадії, на яких:і) проводять взаємодію харчового проміжного продукту з емульгувальною системою, таіі) здійснюють вплив на харчовий проміжний продукт умов заморожування при перемішуванні харчового проміжного продукту; у якому емульгувальна система в основному складається зі а) сполук формули І:

Номер патенту: 48719

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23B 7/04, A23L 3/36

Мітки: заправки, борщової, замороженого, напівфабрикату, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату борщової заправки, що включає шинкування та обсмаження моркви, цибулі, кореня петрушки, тушіння з вареним буряком, заправку томатом та спеціями, який відрізняється тим, що на стадії тушіння додають обсмажений перець болгарський, а після тушіння - нашатковану припущену капусту, після чого отриманий напівфабрикат фасують, охолоджують і заморожують до температури -18 °С...-25 °С.

Номер патенту: 43250

Опубліковано: 10.08.2009

Автори: Жила Сергій Анатолійович, Петровський Віктор Олександрович

МПК: A23L 3/36, A23G 9/00

Мітки: спосіб, рослинної, продукту, замороженого, виробництва, сировини

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва замороженого продукту з рослинної сировини, що включає підготовку рослинної сировини, подрібнення до пюреподібного стану, порційну розфасовку і заморожування, який відрізняється тим, що заморожування здійснюють шляхом шокового заморожування в швидкоморозильній камері.2. Спосіб за п.  1, який відрізняється тим, що заморожування шляхом шокового заморожування в швидкоморозильній камері здійснюють при температурі...

Номер патенту: 37198

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Піддубний Василь Вікторович

МПК: A23L 1/28, A23L 3/36

Мітки: звичайна, грибів, спосіб, глива, одержання, напівфабрикату, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату з грибів глива звичайна, що включає теплову обробку грибів, їх фасування та упакування у гарячому вигляді в термостійкі оболонки, який відрізняється тим, що гриби варять у воді при співвідношенні грибів і води - 1:(1-1,5) протягом 18-20 хвилин, після чого проціджують, фасують і заморожують до температури –35 °C.

Номер патенту: 36027

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: сумішшю, баклажани, виробництва, спосіб, овочевою, фаршировані, замороженого, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва швидкозаморожених фаршированих баклажанів, який полягає у тому, що баклажани фарширують сумішшю овочів, заморожують при температурі не вище мінус 24 °С, зберігають при температурі не вище мінус 18 °С до 12 місяців, який відрізняється тим, що до складу овочевого фаршу входять (%): перець - 30, томати - 13, цибуля - 13, морква - 25, кріп - 14, часник - 5, застосовують попередню обробку компонентів (баклажани...

Номер патенту: 22911

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Орлова Наталія Язепівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: десерту, кавуна, виробництва, спосіб, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого десерту із кавуна, який полягає у тому, що попередньо підготовлені плоди кавуна заморожують, який відрізняється тим, що плоди кавуна заморожують у 15 % розчині цукру, який містить 0,1 % аскорбінової кислоти, при співвідношенні плодів та розчину цукру за масою 1:1.

Номер патенту: 16272

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Туніцький Олександр Володимирович, Саркісов Аркадій Ашотович

МПК: A23C 3/00

Мітки: виготовлення, молока, замороженого, спосіб, гомогенізованого

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення замороженого гомогенізованого молока, який передбачає очищення молока, охолодження, нормалізацію вихідного молока, пастеризацію при температурі 72-74 °С, який відрізняється тим, що молочну суміш згущують, для чого подають у вакуум-апарат через закриту проміжну ємкість (резервуар), потім готові молочні продукти (згущене молоко, згущені відвійки, сир, вершкові масла) розфасовують у спеціальне упакування (гофротара,...

Номер патенту: 3925

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Гвоздєв Олександр Вікторович, Ялпачик Федір Юхимович, Бровченко Сергій Олександрович

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, гарбуза, замороженого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого гарбуза, що включає інспекцію, мийку, видалення вологи, розрізання на половинки, звільнення від насіння та шкірки, розрізання на скибки, заморожування і розфасовку у тару, який відрізняється тим, що скибки розрізають на кубики розмірами граней 25-30 мм, перед заморожуванням кубики охолоджують до температури 4-2°С у центрі, далі заморожування кубиків здійснюють в морозильних камерах при температурі мінус 40±2°С до...

Номер патенту: 3321

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Модонкаєва Ганна Єрдніївна, Григоренко Олена Віталіївна, Іванченко Вячеслав Йосипович

МПК: A23B 7/04

Мітки: сливово-ягідного, приготування, замороженого, десерту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сливово-ягідного десерту замороженого, який передбачає відбір і підготовку сировини, фасування її в тару і заливання цукровим сиропом, закупорювання, заморожування і зберігання в морозильній камері, який відрізняється тим, що відбирають ягоди з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти, заморожені в період їх масового збору, фасують в стаканчики із термоформованого пластика згідно з наведеним співвідношенням  компонентів,...

Номер патенту: 52891

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Бабич Олег В'ячеславович

МПК: A23B 7/04

Мітки: фарширований, овочевою, баклажана, перець, замороженого, основі, еламіном, сумішшю, спосіб, виробництва, напівфабриката

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабриката, який полягає в тому, що перець фарширують овочевими компонентами, заморожують при температурі мінус 24±2 °С та зберігають при температурі не вище мінус 18 °С до 12 місяців, який відрізняється тим, що до складу овочевого фаршу входять: баклажан - 56,5 %, морква - 15 %, цибуля ріпчаста - 10 %, томати - 10 %, зелень селери - 3 %, цукор - 4 %, сіль кухонна - 1,5 %, перець чорний мелений - 0,05 %,...

Номер патенту: 45038

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: виробництва, спосіб, замороженого, закусочного, гарбуза

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва гарбуза закусочного замороженого, який полягає у тому, що нарізані плоди гарбуза заморожують, який відрізняється тим, що підготовлені плоди гарбуза попередньо витримують у розчині (із співвідношенням плодів і розчину 1:1), настояному на спеціях (гвоздика - 0,5 г/л, запашний перець - 0,5 г/л, кориця - 1,3 г/л), до складу якого входять такі компоненти (мас-%): кухонна сіль - 5%, цукор - 5%, аскорбінова кислота - 0,1 %,...

Номер патенту: 38637

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Гайдукова Валентина Юхимівна, Урбан Марія Олександрівна, Овруцький Леонід Ілліч

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, виробництва, дріжджового, тіста, замороженого, листкового

Текст:

...наносять начинку, формують вибір необхідної форми та розміщують в морозильній камері на ли стах в один ряд. Температура в морозильній камері не вища від мінус 18°С. Після того як тісто або вироби з нього заморозяться, їх фасують, пакують і маркують відповідно з вимогами діючих стандартів. Упаковані вироби розміщують в морозильних камерах на зберігання. Заморожені напівфабрикати зберігаються в морозильних камерах при температурі від мінус...

Номер патенту: 36488

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Белінська Світлана Омелянівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, гарбузово-динного, виробництва, замороженого, десерту

Текст:

...сприяє розширенню асортименту десертних заморожених овочів, готових до споживання відразу після розморожування. Споживання 100 г десертних овочів забезпечує організм людини на 50% від добової норми b-каротином, третиною добової норми вітаміну С та пектинових речовин. Після розморожування розчин цукру з приємним солодким смаком і інтенсивно вираженим динним ароматом, що містить 22,6% розчинних сухи х речовин та 46 мг на 100 г вітаміну...