Щербак Євген Віталійович
Спосіб виробництва текстурованих харчових продуктів
Номер патенту: 2683
Опубліковано: 15.07.2004
Автор: Щербак Євген Віталійович
МПК: A23L 1/20, A23L 1/308, A23L 1/10 ...
Мітки: харчових, продуктів, виробництва, спосіб, текстурованих
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва текстурованих харчових продуктів, що включає підготовку рослинної сировини, термопластичну екструзію в екструдері з наступним подрібненням та фасуванням, який відрізняється тим, що перед екструзією рослинної сировини здійснюють її кондиціювання шляхом обробки сухою насиченою водяною парою та зволоження водою методом розпилу через спеціальні форсунки в апараті безперервної дії, в останні 2-5 сек. часу перебування в зоні...