Сьомкін Павло Павлович
Спосіб холодного консервування фруктів і овочів
Номер патенту: 18914
Опубліковано: 25.12.1997
Автори: Сьомкін Павло Павлович, Савін Микола Андрійович, Антіпов Валерій Олександрович, Соляник Ростислав Семенович, Мельніков Олександр Ігнатович
Мітки: холодного, фруктів, спосіб, овочів, консервування
Формула / Реферат:
Способ холодного консервирования фруктов и овощей, заключающийся в стерилизации внешними источниками обеззараживания поверхности фруктов и овощей, находящихся в движении, отличающийся тем, что данную продукцию после мытья и сушки обрабатывают ультрафиолетовым облучением и хранят в стерильной герметичной таре с водой, стерилизованной путем ее ультрафильтрации через ядерные трековые мембраны с размерами пор 0,01— 0,02 мкм.