A23L 3/26 — опроміненням або впливом коливань без нагріву

Номер патенту: 94224

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Маліч Олександр Анатольович, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 3/26, A23L 3/015, A23L 3/10 ...

Мітки: яєчного, омлету, зберігання, беконом, терміну, приготування, тривалого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із беконом тривалого терміну зберігання, який включає підготовку омлетної суміші, перемішування, додавання спецій (сіль, перець), пакування у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрів до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, та занурення у робочу камеру установки високого тиску, заповнену дистильованою водою й обробку високим гідростатичним...

Номер патенту: 94214

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маліч Олександр Анатольович, Сукманов Валерій Олександрович, Іванченко Олександр Валерійович, Моісеєва Валерія Костянтинівна

МПК: A23L 3/26, A23L 3/10, A23L 3/015 ...

Мітки: зберігання, яєчного, терміну, приготування, сиром, омлету, спосіб, тривалого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим, або дрібно нарізаним сиром, та додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що в отриману суміш додають сухе знежирене молоко - 20-22 гр. на 155-165 гр. яєчного меланжу, воду - 20-25 гр, на 155-165 гр. яєчного меланжу, ксантанову камедь - 0,5-1,0 % від загальної маси суміші, упаковують у...

Номер патенту: 93489

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Семенов Анатолій Олексійович, Дугніст Ліна Віталіївна, Кожушко Григорій Мефодійович, Семенова Наталія Володимирівна

МПК: A23L 3/26

Мітки: харчових, знезараження, сипучих, продуктів, спосіб, бактерицидного

Формула / Реферат:

1. Спосіб бактерицидного знезараження сипучих харчових продуктів з розміром частинок 5÷50 мкм, який відрізняється тим, що включає ультрафіолетове опромінення всієї поверхні частинок під час їх вільного падіння.2. Спосіб бактерицидного знезараження сипучих харчових продуктів за п. 1, який відрізняється тим, що густина потоку вільнопадаючих частинок сипучого продукту забезпечується шляхом дозованої подачі на сито до 6 г/с і...

Номер патенту: 85021

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Богаченко Олег Костянтинович, Іванченко Олександр Валерійович, Сукманов Валерій Олександрович, Толсторебров Олексій Миколайович

МПК: A23L 3/26

Мітки: напівфабрикату, яєчня, зберігання, беконом, отримання, терміну, тривалого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату тривалого терміну зберігання, який включає змішування рідкого курячого яйця, тонко здрібненого бекону, дрібно шаткованої ріпчастої цибулі і солі, який відрізняється тим, що отриману суміш герметично упаковують у м'які контейнери, які занурюють у проміжну рідину (дистильована вода), яка заповнює робочу камеру установки високого тиску й обробляють тиском 270-350 МПа при температурі 5-30 °С протягом 5-10...

Номер патенту: 80860

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мельничук Сергій Дмитрович, Войнова Інна Євгенівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна

МПК: A23L 3/26

Мітки: терміну, подовження, зберігання, ковбас, варених, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб подовження терміну зберігання варених ковбас, що передбачає введення в рецептуру ковбасного фаршу бактеріоцину нізину як консерванту, який відрізняється тим, що додатково здійснюють експозицію варених ковбас випромінюванням при зберіганні в холодильному прилавку, для чого використовують синє світло з довжиною хвилі від 400 до 450 нм, вироблене світлодіодним пристроєм з інтенсивністю світлового потоку 40 мкВт/см2 і потужністю 15 Дж/с...

Номер патенту: 99080

Опубліковано: 10.07.2012

Автор: Левестам Олександр Юлійович

МПК: A23L 3/28, A23L 3/015, A23L 3/26 ...

Мітки: тиском, високим, пристрій, обробки, рідини

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обробки рідини високим тиском, що включає камеру високого тиску, утворену корпусом з поршнем, який опирається на плунжер з каналом для подачі середовища, що переміщує поршень з одного боку, і обмежену плунжером з протилежного боку, забезпечуючим з'єднання камери високого тиску з каналом подачі/зливу обробленої рідини у висунутому положенні, який відрізняється тим, що всередині плунжера додатково виконано другий плунжер і...

Номер патенту: 68229

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Севаторов Микола Миколайович, Декань Олексій Олексійович, Сукманов Валерій Олександрович, Гура Олександр Васильович, Дашковський Юрій Олександрович, Соколов Сергій Анатолійович

МПК: A23L 3/26

Мітки: високого, тиску, ультразвуку, використанням, печінкового, паштету, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення печінкового паштету з використанням високого тиску та ультразвуку, що включає пакування паштету в плівку, занурення його в робочу рідину, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску, обробку його високим тиском, який відрізняється тим, що паштет обробляють під тиском 200-400 МПа при одночасному опромінюванні ультразвуком з частотою сигналу - 20-25 кГц та потужністю випромінювання 30-50 Вт при температурі 3-20 °C...

Номер патенту: 97435

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Третяк Олексій Володимирович, Урсу Вадим Юрійович, Борисевич Володимир Карпович, Трет'як Володимир Васильович, Сабакар Олексій Іванович, Борисевич Володимир Володимирович

МПК: A47J 27/06, A47J 36/00, A23L 3/26 ...

Мітки: посуд, приготування, страви

Формула / Реферат:

Посуд для приготування страви, який містить корпус, зв'язаний з кришкою, під якою розташований обтічник, а також приєднані до верхньої частини корпусу ручки, та розташовану в нижній внутрішній частині корпусу на увігнутостях пластину, виконану з можливістю розташування на ній ємності, а також кільцеві проміжки між внутрішньою поверхнею корпусу та краями обтічника і пластини, який відрізняється тим, що під пластиною по осі корпусу і на дні...

Номер патенту: 51903

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Постнов Геннадій Михайлович, Бузовська Аліна Володимирівна, Червоний Віталій Миколайович, Нечипоренко Даниіл Андрійович

МПК: A22C 17/00, A23L 3/26

Мітки: м`ясної, знезараження, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб знезараження м'ясної сировини, що включає електрофізичну безконтактну обробку опроміненням охолодженої м'ясної сировини, який відрізняється тим, що як джерело опромінення використовують ультразвуковий випромінювач з частотою коливань 22 кГц, інтенсивністю випромінювання 3-5 Вт/см2, а обробку проводять у водному проміжному середовищі протягом 10-15 хв.

Номер патенту: 50058

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Соколов Сергій Анатолійович, Декань Олексій Олексійович

МПК: A23L 3/26

Мітки: ультразвуком, комплексної, високим, обробки, продуктів, тиском, рідких, в'язкопластичних, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для комплексної обробки рідких та в'язкопластичних продуктів високим тиском і ультразвуком, що містить камеру високого тиску, який відрізняється тим, що до камери високого тиску прикріплений ультразвуковий випромінювач, який складається із активного резонатора-хвилеводу, п'єзокерамічних шайб, контактних шайб, струмопровідних проводів, пасивного резонатора та болта кріплення, які з'єднані між собою послідовно.

Номер патенту: 50055

Опубліковано: 25.05.2010

Автори: Декань Олексій Олексійович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/015, A23L 3/26

Мітки: комплексної, тиском, рідких, обробки, курячих, високим, спосіб, ультразвуком, яєць

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної обробки рідких курячих яєць високим тиском і ультразвуком, що включає обробку високим тиском, температурну обробку та часовий режим у герметичному контейнері, який занурюють у проміжну рідину, що заповнює робочу камеру, який відрізняється тим, що обробляють продукт під тиском 200-250 МПа, при температурі 3-5 °С упродовж 3-7 хвилин при одночасному опромінюванні ультразвуком із частотою сигналу -20-25 кГц і потужністю...

Номер патенту: 49362

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Іванченко Олександр Валерійович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/26

Мітки: курячих, тиском, високим, яєць, спосіб, рідких, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки рідких курячих яєць високим тиском, що містить температурну обробку та часовий режим, який відрізняється тим, що обробку рідкого курячого яйця здійснюють у герметично закупорених стерильних контейнерах, які занурюють у проміжну рідину (дистильована вода), що заповнює робочу камеру установки високого тиску й обробляють під тиском 250-330 МПа, при температурі 5-20 °С упродовж 5-10 хвилин.

Номер патенту: 37167

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Севаторов Микола Миколайович, Соколов Сергій Анатолійович, Приходько Ігор Вікторович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/26

Мітки: високого, спосіб, тиску, паштету, виготовлення, печінкового, атермічний, використанням

Формула / Реферат:

Атермічний спосіб виготовлення печінкового паштету з використанням високого тиску, що включає пакування паштету в плівку, його обробку, який відрізняється тим, що паштет занурюють в робочу рідину, яка заповнює робочу камеру установки високого тиску, і обробляють під тиском 300-800 МПа при температурі 3-20 °С протягом 10-40 хвилин.

Номер патенту: 20720

Опубліковано: 15.02.2007

Автор: Кавиршин Олександр Павлович

МПК: A23L 3/34, A23L 3/26

Мітки: комплексної, збереженням, продуктів, обробки, спосіб, харчування

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної обробки продуктів харчування перед збереженням, який характеризується тим, що виконують обробку продуктів харчування ультрафіолетовим випромінюванням і нейтральним розчином хітозану у воді як консервантами-синергістами.

Номер патенту: 20177

Опубліковано: 15.01.2007

Автор: Кавиршин Олександр Павлович

МПК: A23L 3/26

Мітки: збереженням, спосіб, тваринного, обробки, походження, продуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки продуктів тваринного походження перед збереженням, що включає обробку продукту ультрафіолетовим випромінюванням (УФ-випромінюванням), який відрізняється тим, що обробку продукту УФ-випромінюванням здійснюють короткочасними імпульсами з енергією випромінювання 0,3-1,4 кДж/м2, при цьому швидкість руху конвеєра з продуктом розраховують так, щоб кожна ділянка продукту одержувала не менше 12 імпульсів УФ-випромінювання, а...

Номер патенту: 76181

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Базалєєв Микола Іванович, Клепіков Вячеслав Федорович, Литвиненко Володимир Вікторович

МПК: A23C 3/00, A23L 3/26

Мітки: обробки, рідин, пристрій, ультрафіолетовим, випромінюванням

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обробки рідин ультрафіолетовим випромінюванням, що містить корпус-камеру, патрубки для підводу та відводу рідини та джерела ультрафіолетового випромінювання, які розміщені в кварцевих кожухах, одне з джерел випромінювання розташоване вздовж центральної поздовжньої осі корпусу-камери, а інші - концентрично і симетрично відносно першого в один або більше концентричних рядів, цоколі джерел випромінювання закріплені у фланцях...

Номер патенту: 4789

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Шеверня Оксана Михайлівна, Попова Наталія Вікторівна, Лошицький Павло Павлович, Косоголова Людмила Олексіївна

МПК: A23L 3/26, A23L 2/42

Мітки: розчині, дисперсної, обробки, системі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки дисперсної системи в розчині, що включає вплив на заряд і гідратну оболонку частинок дисперсної системи, який відрізняється тим, що на систему впливають шляхом занурення ємності, в якій розміщена система, в воду, яку попередньо оброблюють НЧ електромагнітним полем.

Номер патенту: 40822

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Крапівенко Євгеній Пилипович

МПК: A23J 1/00, A23J 1/02, A23J 1/06 ...

Мітки: гомогенізованих, меду, тканин, продукту, основі, одержання, харчового, суміші, спосіб, походження, тваринного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового продукту на основі суміші гомогенізованих тканин тваринного походження і меду, маса якого в 4-10 разів перевищує масу зазначених тканин, який відрізняється тим, що змішування меду з тканинами тваринного походження здійснюють у процесі їхньої гомогенізації до одержання однорідної маси у вигляді емульсії, яку потім випаровують під вакуумом до вихідної вологості меду, причому на масу, що змішується, впливають змінним...

Номер патенту: 58596

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Козупиця Сергій Іванович, Ревенко Юлій Іванович, Ревенко Іван Іванович

МПК: A23L 3/26, B02C 9/00

Мітки: спосіб, подрібнення, зерна, установка, молотковою, дробаркою, здійснення

Формула / Реферат:

1. Спосіб подрібнення зерна молотковою дробаркою, при якому перед подрібненням зерна здійснюють попередню його обробку, який відрізняється тим, що попередню обробку здійснюють в ультразвуковому полі при частоті коливань 20-24 кГц і амплітуді 5-6 мкм.2. Установка для здійснення способу, що включає бункер-дозатор, молоткову дробарку та пристрій попередньої обробки зерна, яка відрізняється тим, що останній містить ультразвукову колонку з...

Номер патенту: 54099

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Тур Юрій Дмитрович, Рожков Володимир Володимирович, Власенко Павло Георгійович

МПК: A23L 3/26, A61L 2/08

Мітки: пристрій, комбінованої, стерилізації

Формула / Реферат:

Пристрій для комбінованої стерилізації, який містить НВЧ-генератор із лінією передачі у вигляді хвилеводу та випромінювача енергії НВЧ, додатковеджерело електромагнітного випромінювання, яке розміщене у робочій камері, який відрізняється тим, що НВЧ-генератор виконаний у вигляді клістрона прямопрогонового типу, колектор якого є додатковим джерелом електромагнітного випромінювання, який виконаний у вигляді променепроникного конвертора енергії...

Номер патенту: 38972

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Носенко Володимир Єрофійович, Прибильський Віталій Леонідович, Троценко Павло Олександрович, Воронцова Світлана Іванівна

МПК: A23L 3/26

Мітки: хлібного, квасу, спосіб, оброблення

Текст:

...здійснення способу Початкові показники хлібного квасу знаходилися в межах стандартних вимог до даного продукту (загальна кислотність становила К0=2,15 мл 1 н. NaOH/100 мл квасу, концентрація сухи х речовин - 5,4%). Органолептичні показники відповідали нормі. Одна частина від загального об'єму квасу служила контрольним зразком, а решта однакових частин були оброблені ультразвуком в режимі кавітації. Час обробки вказаний в табл. 1. Одразу...

Номер патенту: 28938

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Яровий Володимир Леонідович, Гулий Іван Степанович, Дашковський Юрій Олександрович, Горовенко Анатолій Петрович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Олішевський Валентин Вікторович, Українець Анатолій Іванович, Асауленко Алла Олександрівна

МПК: A23L 3/26, C12H 1/16

Мітки: електрогідравлічної, продуктів, обробки, спосіб, харчових

Формула / Реферат:

1.Спосіб електрогідравлічної обробки харчових продуктів, що передбачає використання імпульсного електричного розряду, який відрізняється тим, що діяння не менше, ніж одним імпульсним електричним розрядом здійснюють на імерсійну рідину, а утворені пружні хвилі вводять в оброблювані продукти, при цьому напруга електричного розряду складає 1 - 35кВ.2.Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що діяння здійснюють при тривалості розряду 10-6...

Номер патенту: 21586

Опубліковано: 06.01.1998

Автори: Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович, Цимбал Олександр Валентинович, Дашковський Юрій Олександрович, Олішевський Валентин Вікторович, Асауленко Алла Олександрівна

МПК: C12H 1/16, A23L 3/26

Мітки: електричному, полі, продуктів, спосіб, рідких, обробки, харчових

Формула / Реферат:

1. Способ обработки жидких пищевых про­дуктов в электрическом поле, предусматриваю­щий воздействие на обрабатываемый продукт электрическим полем, отличающийся тем, что жидкие пищевые продукты пропускают по оси ци­линдрического электрода и электрическое поле со­здают между ними путем сообщения заряда жидким пищевым продуктам. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что воздей­ствие проводят при длительности нахождения жидких пищевых...

Номер патенту: 18914

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Сьомкін Павло Павлович, Антіпов Валерій Олександрович, Мельніков Олександр Ігнатович, Соляник Ростислав Семенович, Савін Микола Андрійович

МПК: A23L 3/00, A23L 3/26

Мітки: фруктів, овочів, консервування, холодного, спосіб

Формула / Реферат:

Способ холодного консервирования фруктов и овощей, заключающийся в стерилизации внешними источниками обеззараживания поверхности фруктов и овощей, находящихся в движении, отличающийся тем, что данную продукцию после мытья и сушки обрабатывают ультрафиолетовым облучением и хранят в стерильной герметичной таре с водой, стерилизованной путем ее ультрафильтрации через ядерные трековые мембраны с размерами пор 0,01— 0,02 мкм.

Номер патенту: 17221

Опубліковано: 01.04.1997

Автори: Карпов Валєрій Ніколаєвіч, Щур Ігор Зенонович, Кравців Роман Йосипович

МПК: A23C 3/00, A23L 3/26

Мітки: рідин, оптичним, обробки, випромінюванням, пристрій

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обробки рідин оптичним випромінюванням, що складається з протічної ємності для рідини з вхідним, розміщеним в її нижній частині, та вихідним патрубками, а також із встановленого зовні протічної ємності джерела випромінювання з відбивачем, який відрізняється тим, що в протічній ємності встановлені вертикальні трубки, нижні кінці яких під'єднані до вихідного патрубка, а відкриті верхні торці рівномірно розподілені в межах...

Номер патенту: 10748

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Ткаченко Олександр Олексійович, Стефанович Віктор Васильович, Шатило Вячеслав Антонович

МПК: A23L 3/16, A23L 3/26

Мітки: рідин, спосіб, знезараження, харчових

Формула / Реферат:

Способ обеззараживания пищевых жидко­стей, включающий воздействие на поток жидкости бактерицидной дозой облучения УФ-облучателей, отличающийся тем, что облучение потока жидко­стей осуществляют в закрытом пространстве, при этом толщина потока жидкости составляет не бо­лее 0,01 м при экспозиции облучения не менее 1 мин., причем расстояние от облучателей до потока не более 0,05 м.