Стоянова Снєжана Володимирівна

Номер патенту: 13820

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Стоянова Снєжана Володимирівна, Стоянова Людмила Олександрівна, Верхівкер Яків Григорович

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, переробки, комплексної, яблук

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної переробки яблук, що включає сортування, миття, подрібнення на шматочки розміром від 2 до 10 мм на ножовій дробарці, розподіл на сік і густу фракцію, подальшу роздільну переробку соку та густої фракції на консервовану чи іншу харчову продукцію, який відрізняється тим, що від підготовленої сировини відділяють на стікачі, пресі, центрифузі чи центрифузі-деканторі, від 30 до 50 % соку, в залежності від помологічного сорту та...

Номер патенту: 13821

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Стоянова Людмила Олександрівна, Стоянова Снєжана Володимирівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: слів, переробки, комплексної, вишень, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб комплексної переробки вишень і слив, що включає сортування, миття, видалення плодоніжок та кісточок, розподіл на сік і густі фракції, подальшу роздільну переробку соку та густих фракцій на консервовану чи іншу харчову продукцію, який відрізняється тим, що вишні та сливи, з яких видалені плодоніжки та кісточки, перед розподілом на фракції нагрівають при температурі від 96 до 100°С протягом від 5 до 20 хв. і настоюють від 0 до 10 хв.,...