Титаренко Ольга Миколаївна

Номер патенту: 22724

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Титаренко Ольга Миколаївна, Титаренко Сергій Миколайович

МПК: A23L 1/328

Мітки: спосіб, альгінової, одержання, ікри

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання альгінової ікри, що включає підготовку розчину альгінату натрію у воді, витримку для набухання, фарбування розчину альгінату натрію природними харчовими барвниками, формування ікринок шляхом прокапування в розчин хлористого кальцію, засолювання ікри та надання їй смаку, при цьому для засолювання ікри використовують лимонну кислоту, сорбат калію та харчову кухонну сіль, а для надання їй смаку використовують глутомат натрію,...