Топоріна Наталія Вікторівна
Спосіб консервації продукту у пектині
Номер патенту: 68200
Опубліковано: 15.07.2004
Автори: Гончаренко Олексій Володимирович, Гончаренко Марія Степанівна, Щегольков Віктор Миколайович, Топоріна Наталія Вікторівна
МПК: A23L 3/40, A23B 7/10, A23L 3/3463 ...
Мітки: консервації, пектині, продукту, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб консервації продукту у пектині шляхом змішування пектину високого ступеня етерифікації, сухої розчинної речовини, рідини, слабкої органічної кислоти і продукту, термообробки, формування і пакування композиції пектин-продукт, який відрізняється тим, що використовують пектин будь-якого ступеня етерифікації, а після формування композицію пектин-продукт витримують за нормальних умов до повної полімеризації і сушать, при цьому про...