Тортіка Наталія Михайлівна
Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах
Номер патенту: 118170
Опубліковано: 25.07.2017
Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Тортіка Наталія Михайлівна, Муринка Тетяна Теодозіївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: кексів, дріжджах, виробництва, композиція, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин столовий, меланж, родзинки, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані, пудру ванільну і пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 42,9-49,86 ...