Іоргачова Катерина Георгіївна

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Хаванов Вадим Олександрович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A23G 3/42, A21D 13/00, A21D 2/00 ...

Мітки: м'яких, виробництва, інгредієнтів, композиція, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Номер патенту: 118219

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Шарко Оксана Ігорівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 10/04, A21D 13/45, A21D 13/06 ...

Мітки: цукрових, композиція, інгредієнтів, виробництва, вафель

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...

Номер патенту: 118170

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Муринка Тетяна Теодозіївна, Макарова Ольга Василівна, Тортіка Наталія Михайлівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, виробництва, інгредієнтів, дріжджах, кексів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин столовий, меланж, родзинки, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані, пудру ванільну і пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 42,9-49,86 ...

Номер патенту: 108217

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Макарова Ольга Василівна, Алєксеєва Катерина Сергіївна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: вафельних, інгредієнтів, приготування, композиція, листів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, соду та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,86-28,29 борошно ячмінне 9,43-18,86 меланж ...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Приз Ірина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: цукру, вмістом, композиція, галет, зниженим, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Номер патенту: 97844

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Солоденко Галина Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, галет

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить пшеничне борошно, солодкий компонент, кухонну сіль, соду, дріжджі пресовані, масло вершкове, яка відрізняється тим, що вона містить борошно пшениці ваксі, а як солодкий компонент - порошок топінамбура, за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 порошок топінамбура ...

Номер патенту: 97841

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, кексів, дріжджах, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кексів на дріжджах, що включає приготування опари шляхом змішування частини рецептурної кількості компонентів, бродіння опари, приготування тіста шляхом введення в опару другої частини рецептурної кількості компонентів, перемішування в тістомісильній машині, бродіння тіста, його формування, вистойку у формах і наступне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять борошно пшеничне з...

Номер патенту: 97825

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Аветісян Карине Валерівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: виробництва, інгредієнтів, мармеладу, дієтичного, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію, барвник харчовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить патоку, а як солодкий компонент - фруктозу і полідекстрозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктоза 26-47 полідекстроза 21-42 ...

Номер патенту: 97810

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Овчарик Ілона Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 2/38

Мітки: композиція, печива, виробництва, цукрового, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива, що містить борошно пшеничне 1 ґатунку, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, ванільну пудру, сіль кухонну, соду харчову, какао-порошок і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: борошно з голозерного ячменю ...

Номер патенту: 95343

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Понтус Світлана Миколаївна, Аветісян Карине Валерівна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: двошаровий, sheldon, мармелад

Формула / Реферат:

Двошаровий мармелад, що містить солодкий компонент, агар, пюре малинове, кислоту молочну та воду як інгредієнти желейного шару та солодкий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну та воду як інгредієнти збивного шару, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-60 та полідекстрозу, при цьому желейний шар містить, мас. %: агар 1,2 ...

Номер патенту: 94665

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Аветісян Карине Валерівна, Понтус Світлана Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06, A23G 3/52

Мітки: желейного, мармеладу, пектині, склад

Формула / Реферат:

Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: барвник 0,06 есенція ванільна 0,16 лактат натрію ...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Топораш Ірина Георгіївна, Рибалка Олександр Ілліч, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Мирчевська Кристина Геннадіївна

МПК: A23G 3/36

Мітки: виробництва, інгредієнтів, композиція, кексів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Номер патенту: 87902

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Топораш Ірина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна

МПК: A61K 36/02, A21D 15/00

Мітки: пряників, виробництва, спосіб, заварних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури...

Номер патенту: 87505

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Жигунов Дмитро Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ставертій Марія Олександрівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: печива, склад, приготування, затяжного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукор - пісок, маргарин, патоку, інвертний сироп, есенцію, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т: борошно з м'якозерної пшениці 767,54-769,54 цукор - пісок ...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Ставертій Марія Олександрівна, Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Жигунов Дмитро Олександрович

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: здобного, печива, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, бісквітного, напівфабрикату, композиція, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, композиція, напівфабрикату, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Номер патенту: 83241

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: зернових, інгредієнтів, виробництва, галет, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як зернову основу вона містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти пшеничних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Номер патенту: 83240

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 13/08, A21D 2/38

Мітки: виробництва, склад, галет, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для виробництва галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що як зернову основу він містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти вівсяних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Номер патенту: 80525

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Дабіжа Еліна Вадимівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: затяжного, інгредієнтів, приготування, композиція, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне, за наступним співвідношенням компонентів, мас.%: цукор-пісок 15,26-15,46 маргарин 9,94-10,14 ...

Номер патенту: 79849

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Ільющенко Марія Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Жигунов Дмитро Олександрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, сирцевих, приготування, пряників, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, олію соняшникову, есенцію ванільну і вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готової продукції: вуглекислий амоній 6,05-7,21 олія соняшникова ...

Номер патенту: 75708

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ільющенко Марія Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, композиція, кексу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, кухонну сіль, пюре яблучне, пудру рафінадну, вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, г/9,2 кг тіста: маргарин вершковий 1448,3-1452,4 меланж ...

Номер патенту: 70589

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить борошно 1 ґатунку, вуглеводний компонент, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, яка відрізняється тим, що яквуглеводний компонент вона містить порошок топінамбура або мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 порошок...

Номер патенту: 68318

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Громова Анна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, галет

Формула / Реферат:

Склад для галет, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок 0,509-1,527 мальтозна патока ...

Номер патенту: 68317

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Громова Анна Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, призначення, функціонального, приготування, склад

Формула / Реферат:

Склад для приготування галет функціонального призначення, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить порошок топінамбура за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок ...

Номер патенту: 63782

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, приготування, цукрового, композиція, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко незбиране, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно гречане, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно гречане 51,0-54,0 крохмаль ...

Номер патенту: 62987

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: цукрового, композиція, приготування, інгредієнтів, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко цільне, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно просяне, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно просяне 51,0-54,0 крохмаль кукурудзяний ...

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Котузаки Олена Миколаївна, Аннюк Оксана Михайлівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, масляного, приготування, напівфабрикату, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Номер патенту: 94485

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/068

Мітки: приготування, спосіб, овочевого, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного...

Номер патенту: 57960

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Аветісян Карине Валерівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: цитрон, дієтичного, композиція, інгредієнтів, мармеладу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу, при цьому перший шар містить, мас....

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Аннюк Оксана Михайлівна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, приготування, безглютенового, бісквітного, композиція, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, спосіб, мармеладу, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 89575

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Гладушняк Олександр Карпович, Нужин Євген Валентинович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Пісцов Борис Олексійович

МПК: A23N 15/00, B02C 2/00, A23N 4/00 ...

Мітки: універсальна, м'якоті, машина, відокремлення, кісточок

Формула / Реферат:

Машина для відокремлення м'якоті від кісточок, яка включає бункер для підведення кісточкової сировини, корпус з двома лотками для виведення кісточок і протертої м'якоті, вертикально розташований перфорований циліндр, закритий знизу перфорованим диском, центральний обертовий вал із закріпленими на ньому бичетримачем у формі зрізаного конуса з бичами, лопатей для виводу кісточок і лопатей для виводу м'якоті, яка відрізняється тим, що...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, приготування, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, желе, фруктового, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, композиція, напівфабрикату, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, бісквітного, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, напівфабрикату, бісквітного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...