Макарова Ольга Василівна

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хаванов Вадим Олександрович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A23G 3/42 ...

Мітки: виробництва, вафель, композиція, м'яких, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Номер патенту: 118745

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A23L 7/00, A21D 2/00, A21D 8/02 ...

Мітки: виробництва, інгредієнтів, зернових, композиція, булочок

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок, що містить зерновий компонент, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, молоко незбиране, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент вона містить суміш диспергованої зернової маси і борошна з крихти пшоняних пластівців, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: диспергована зернова маса ...

Номер патенту: 118219

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Шарко Оксана Ігорівна

МПК: A21D 10/04, A21D 13/06, A21D 13/45 ...

Мітки: вафель, інгредієнтів, композиція, виробництва, цукрових

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...

Номер патенту: 118170

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Муринка Тетяна Теодозіївна, Тортіка Наталія Михайлівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, композиція, кексів, інгредієнтів, дріжджах

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин столовий, меланж, родзинки, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані, пудру ванільну і пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 42,9-49,86 ...

Номер патенту: 108217

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Алєксеєва Катерина Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: листів, композиція, приготування, вафельних, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, соду та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,86-28,29 борошно ячмінне 9,43-18,86 меланж ...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Приз Ірина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: зниженим, цукру, галет, інгредієнтів, композиція, вмістом

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Номер патенту: 99712

Опубліковано: 25.06.2015

Автори: Шмерига Роман Михайлович, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, композиція, виробництва, зернового, інгредієнтів

Номер патенту: 97844

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Солоденко Галина Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, інгредієнтів, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить пшеничне борошно, солодкий компонент, кухонну сіль, соду, дріжджі пресовані, масло вершкове, яка відрізняється тим, що вона містить борошно пшениці ваксі, а як солодкий компонент - порошок топінамбура, за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 порошок топінамбура ...

Номер патенту: 97841

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: спосіб, кексів, приготування, дріжджах

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кексів на дріжджах, що включає приготування опари шляхом змішування частини рецептурної кількості компонентів, бродіння опари, приготування тіста шляхом введення в опару другої частини рецептурної кількості компонентів, перемішування в тістомісильній машині, бродіння тіста, його формування, вистойку у формах і наступне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять борошно пшеничне з...

Номер патенту: 97810

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Овчарик Ілона Сергіївна

МПК: A21D 2/38

Мітки: виробництва, інгредієнтів, композиція, печива, цукрового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива, що містить борошно пшеничне 1 ґатунку, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, ванільну пудру, сіль кухонну, соду харчову, какао-порошок і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: борошно з голозерного ячменю ...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Топораш Ірина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: композиція, інгредієнтів, кексів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Номер патенту: 87902

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Топораш Ірина Георгіївна, Рибалка Олександр Ілліч, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A61K 36/02, A21D 15/00

Мітки: спосіб, заварних, виробництва, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури...

Номер патенту: 87505

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Ставертій Марія Олександрівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Жигунов Дмитро Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: печива, приготування, затяжного, склад, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукор - пісок, маргарин, патоку, інвертний сироп, есенцію, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т: борошно з м'якозерної пшениці 767,54-769,54 цукор - пісок ...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Ставертій Марія Олександрівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: приготування, печива, інгредієнтів, композиція, здобного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Номер патенту: 86706

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Левицька Аліна Іванівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, виробництва, зернового, інгредієнтів, хліба

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить дисперговане відволожене зерно пшениці, дріжджі пресовані і сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців, ізюм, кунжут подрібнений і молочну сироватку, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці 61,66-66,26 борошно з...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, напівфабрикату, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, бісквітного, напівфабрикату, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Номер патенту: 83241

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, виробництва, інгредієнтів, зернових, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як зернову основу вона містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти пшеничних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Номер патенту: 83240

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 2/38, A21D 13/08

Мітки: виробництва, склад, інгредієнтів, галет

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для виробництва галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що як зернову основу він містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти вівсяних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Номер патенту: 80525

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Дабіжа Еліна Вадимівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, інгредієнтів, затяжного, печива, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне, за наступним співвідношенням компонентів, мас.%: цукор-пісок 15,26-15,46 маргарин 9,94-10,14 ...

Номер патенту: 79849

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Ільющенко Марія Миколаївна, Жигунов Дмитро Олександрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, сирцевих, пряників, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, олію соняшникову, есенцію ванільну і вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готової продукції: вуглекислий амоній 6,05-7,21 олія соняшникова ...

Номер патенту: 75708

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ільющенко Марія Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, приготування, кексу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, кухонну сіль, пюре яблучне, пудру рафінадну, вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, г/9,2 кг тіста: маргарин вершковий 1448,3-1452,4 меланж ...

Номер патенту: 70589

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, галет, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить борошно 1 ґатунку, вуглеводний компонент, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, яка відрізняється тим, що яквуглеводний компонент вона містить порошок топінамбура або мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 порошок...

Номер патенту: 68318

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Громова Анна Володимирівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, склад

Формула / Реферат:

Склад для галет, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок 0,509-1,527 мальтозна патока ...

Номер патенту: 68317

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: призначення, приготування, галет, склад, функціонального

Формула / Реферат:

Склад для приготування галет функціонального призначення, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить порошок топінамбура за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок ...

Номер патенту: 67466

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Демченко Алла Борисівна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, композиція, зернового, інгредієнтів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить пророщене не лущене зерно пшениці, активовані дріжджі, сіль та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить пшеничні пластівці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сіль 1,06-1,08 активовані дріжджі 2,35-2,4 пшеничні пластівці 15,01-44,17 ...

Номер патенту: 63782

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Федорова Олеся Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: печива, композиція, інгредієнтів, цукрового, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко незбиране, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно гречане, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно гречане 51,0-54,0 крохмаль ...

Номер патенту: 62987

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: композиція, приготування, печива, інгредієнтів, цукрового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко цільне, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно просяне, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно просяне 51,0-54,0 крохмаль кукурудзяний ...

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аннюк Оксана Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, масляного, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Номер патенту: 57960

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Аветісян Карине Валерівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: мармеладу, інгредієнтів, цитрон, композиція, дієтичного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу, при цьому перший шар містить, мас....

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Аннюк Оксана Михайлівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: безглютенового, бісквітного, напівфабрикату, композиція, приготування, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Номер патенту: 54421

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Макарова Ольга Василівна, Ширалієва Айнур Міраліївна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: зернового, виробництва, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба, що містить пророщування нелущеного зерна у воді температурою 15-20 °С протягом 12-18 год., його диспергування, заміс тіста з отриманої зернової маси та рецептурних компонентів, оброблення тістових заготівок, вистійку і випічку, який відрізняється тим, що пророщене зерно термічно обробляють при температурі 60-100 °С протягом 5-15 хв, при введенні рецептурних компонентів спочатку вносять активовані дріжджі,...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, інгредієнтів, напівфабрикату, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, інгредієнтів, композиція, напівфабрикату, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, бісквітного, інгредієнтів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна, Кожокар Надія Миколаївна, Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, бісквітного, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Карацуба Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, напівфабрикату, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Капетула Сергій Маркіянович, Салавеліс Алла Дмитрівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: дієтичного, бісквітного, призначення, приготування, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...