ван Дірен Франк
Емульсія, що містить воду та олію
Номер патенту: 73327
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Бауер-Планк Крістіна, де Вріс Ізабелла Крістіна Марія, Фабіан Йорген Хайнс, ван Дірен Франк, ван ден Берг Тон
МПК: A23D 7/00
Мітки: олію, містить, воду, емульсія
Формула / Реферат:
1. Харчовий продукт з числом Боствіка принаймні 7 при температурі 15 °С, що містить водну фазу і від 40 до 90 мас.% жирової фази на загальну кількість продукту, який відрізняється тим, що згаданий продукт містить:a) від 0,1 до 1,5 мас.% одного або більше агентів проти розбризкування, які зовсім не містять природного соєвого лецитину або містять природний соєвий лецитин у кількості не більше 0,05 мас.% на загальну кількість продукту,...