ван Остен Корнеліс В.
Розпилювана композиція для колерування
Номер патенту: 83177
Опубліковано: 25.06.2008
Автори: ван Остен Корнеліс В., ван ден Енден Петер, Корнелісен Йоганес М.
МПК: A23B 4/26, A23D 7/005, A23L 1/03 ...
Мітки: колерування, композиція, розпилювана
Формула / Реферат:
1. Розпилювана емульсія для колерування (посилення коричневого забарвлення) харчових продуктів, що включає жирову фазу, водну фазу і засіб для колерування, яка відрізняється тим, що емульсія є емульсією олія-в-воді і містить:- жирову фазу в кількості від 30 до 45 % ваги,- водну фазу в кількості від 55 до 70 % ваги,- засіб для колерування, розчинений чи диспергований у водній фазі,- емульгатор, причому засіб для...