Верба Олена Володимирівна
Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою
Номер патенту: 69218
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Зубкова Катерина Віталіївна, Верба Олена Володимирівна, Безусов Анатолій Тимофійович
МПК: A23L 2/02
Мітки: виробництва, томатно-гарбузового, напою, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою, що передбачає підготовку сировини, отримання томатного соку і гарбузового пюре, підігрів, змішування отриманих томатного соку і гарбузового пюре, гомогенізацію, деаерацію, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину перед підготовкою витримують протягом 0,3-12 годин при температурі 20-25 C в анаеробних умовах.