Безусов Анатолій Тимофійович

Номер патенту: 113181

Опубліковано: 10.01.2017

Автори: Пилипенко Інна Василівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: C12N 9/00

Мітки: спосіб, активністю, комплексу, одержання, пектинферментного, пектинметилестеразною, рослинної, сировини

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання пектинферментного комплексу із пектинметилестеразною активністю з рослинної сировини, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, підготовку розчину пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю з рослинної сировини, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з розчином пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю з рослинної сировини, проведення процесу...

Номер патенту: 112436

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: одержання, спосіб, продукту, желейного

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного...

Номер патенту: 97823

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/14

Мітки: зелений, горошок, консервів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х, при цьому компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: зерна зеленого горошку ...

Номер патенту: 94634

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Мілєва Ірина Сергіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/20

Мітки: бульйону, овочевого, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого бульйону, що включає миття сировини, очищення від шкірочки, подрібнення, варіння, проціджування відвару з одержанням рідкої та твердої фракцій, який відрізняється тим, що тверду фракцію протирають, до протертої маси додають солод кількістю 0,5-5 % від протертої маси, нагрівають до температури 56-60 °C та витримують протягом 45-50 хв, оброблену таким чином масу центрифугують, одержану після...

Номер патенту: 72615

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Сапожнікова Наталя Юріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/27

Мітки: спосіб, черешня, типу, мараскіно, консервованого, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва консервованого напівфабрикату, що передбачає підготовку сировини, витримування в лужно-сольовому розчині, знебарвлення, вимочування і фарбування барвником, який відрізняється тим, що до сольового розчину додатково додають розчин лугу в кількості 3 %, а для фарбування використовують натуральний барвник.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як натуральний барвник використовують барвники, отримані з відходів...

Номер патенту: 69218

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Зубкова Катерина Віталіївна, Верба Олена Володимирівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02

Мітки: виробництва, напою, томатно-гарбузового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатно-гарбузового напою, що передбачає підготовку сировини, отримання томатного соку і гарбузового пюре, підігрів, змішування отриманих томатного соку і гарбузового пюре, гомогенізацію, деаерацію, фасування та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину перед підготовкою витримують протягом 0,3-12 годин при температурі 20-25  C в анаеробних умовах.

Номер патенту: 68281

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Кузнецова Катерина Дмитрівна, Лято В'ячеслав Ігоревич, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: соку, підвищеною, виробництва, дією, фізіологічною, консервованого, спосіб, капустяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300-400 г та витримують в 1-2 % розчині лимонної кислоти протягом 30-60 хв.

Номер патенту: 67262

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Кузнецова Катерина Дмитрівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Лято В'ячеслав Ігоревич

МПК: A23L 2/04

Мітки: фізіологічною, консервованого, дією, виробництва, соку, спосіб, підвищеною, капустяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого капустяного соку з підвищеною фізіологічною активністю, що включає підготовку сировини, подрібнення, обробку в паротермічному апараті, пресування, центрифугування, фільтрування, підігрів, фасування, закупорювання, стерилізацію і охолодження, який відрізняється тим, що капусту подрібнюють на шматки вагою 300 - 400 г, а оброблення в паротермічному апараті здійснюється при тиску пари 350 - 400 кПа протягом 10-20...

Номер патенту: 66072

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Журлова Олена Дмитріївна

МПК: A23L 3/00

Мітки: слів, спосіб, виробництва, консервованих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, що включає підготовку слив, лужну обробку, промивання, молочнокислу ферментацію, додавання заливки і пастеризацію, який відрізняється тим, що використовують сливи у недозрілому стані, при цьому після молочнокислої ферментації додають оливкову олію в кількості 0,8-1,2 л на 1 кг слив.

Номер патенту: 65914

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Сапожнікова Наталя Юріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: виробництва, концентрованих, спосіб, фруктово-ягідних, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження, концентрування пюреподібної маси та асептичне фасування, який відрізняється тим, що подрібнення і протирання здійснюють одночасно при температурі 18-22 °С протягом 10-15 с., а концентрування пюреподібної маси проводять при 40-50 °С до вмісту сухих розчинних речовин...

Номер патенту: 64949

Опубліковано: 25.11.2011

Автори: Погосян Сюзанна Геросівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/06, A23B 7/08

Мітки: спосіб, фруктового, консервованого, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Номер патенту: 64461

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Шарікало Інна Олегівна

МПК: A23L 1/00, A23B 7/00

Мітки: овочевого, спосіб, виробництва, продукту, консервованого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованого овочевого продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...

Номер патенту: 64301

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна, Сапожнікова Наталя Юріївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: фруктово-ягідних, спосіб, пюреподібних, концентрованих, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованих фруктово-ягідних пюреподібних напівфабрикатів, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, протирання, розділення протертої маси на рідку та густу фракції, сепарування рідкої фракції, уловлювання ароматичних речовин, концентрування рідкої фракції, змішування концентрованого соку із густою фракцією, гомогенізацію, деаерацію, стерилізацію в потоці, охолодження та асептичне фасування, який відрізняється...

Номер патенту: 54330

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Малькова Маргарита Геннадіївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна

МПК: C07H 3/00

Мітки: олігосахаридів, галактуронових, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва галактуронових олігосахаридів, що включає ферментативний гідроліз пектиновмісної сировини, який відрізняється тим, що процес ферментативного гідролізу пектиновмісної сировини здійснюють безпосередньо з яблучних вичавок.

Номер патенту: 53621

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Міхеєва Надія Миколаївна, Білоусова Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: спосіб, фруктово-овочевої, концентрованої, виробництва, м'якоті

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва концентрованої фруктово-овочевої м'якоті, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, холодне протирання, розділення пюреподібної маси на рідку фракцію і м'якоть, відокремлення рідкої фракції, який відрізняється тим, що до пюреподібної маси додають 5-6 % пектинметилестерази, суміш доводять до рН=5,0-7,0, витримують при 38-42 °С протягом 40-60 хв., а після розшарування рідку фазу відокремлюють центрифугуванням.

Номер патенту: 53619

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Черепова Надія Сергіївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, слів, консервованих, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервованих слив, який відрізняється тим, що підготовлені сливи піддають лужній обробці, промивають, проводять молочнокислу ферментацію, додають заливку і пастеризують.

Номер патенту: 53546

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна, Чебан Віра Вікторівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: купажованого, грушевого, виробництва, пюре, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажованого грушевого пюре, що включає підготовку сировини, отримання мезги плодів груш і купажного компонента, змішування мезги плодів груш з мезгою купажного компонента, витримку суміші протягом 60 хв. при температурі 30 °С, протирання суміші, гомогенізацію, деаерацію, нагрів до температури 80 °С, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що як купажний компонент використовують мезгу солодкого...

Номер патенту: 51739

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Носенко Володимир Єрофійович, Малежик Іван Федорович, Безусов Анатолій Тимофійович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/02

Мітки: спосіб, морквяних, вичавків, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який включає сушіння морквяних вичавків за допомогою надвисокочастотного випромінювання, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см при густині теплового потоку 200-300 Вт/см2 протягом 25-35 хв.

Номер патенту: 51028

Опубліковано: 25.06.2010

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Луцик Юрій Павлович, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/02

Мітки: спосіб, морквяних, вичавків, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння морквяних вичавків, який передбачає сушіння морквяних вичавків, який відрізняється тим, що сушіння проводять при товщині шару морквяних вичавків 0,8-1,2 см за допомогою інфрачервоного випромінювання при початковій величині опромінення 3660-2880 Вт/м2 і кінцевій 1100-1200 протягом 75-90 хв.

Номер патенту: 45007

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Саркісян Ганна Овсепівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: виробництва, виноградного, спосіб, соку

Формула / Реферат:

Спосіб приготування виноградного соку, що включає підготовку сировини, механічне відокремлення соку, фільтрування та пастеризацію, який відрізняється тим, що підготовлені виноградні грона подрібнюють на дробарко-фінішерній установці, після чого сік відокремлюють центрифугуванням протягом 10-20 хв при 5000 об/хв.

Номер патенту: 40156

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Нікітчина Тетяна Іванівна, Білоусова Ірина Олександрівна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектинових, речовин, низькометоксильованих, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання низькометоксильованих пектинових речовин, що включає приготування водного розчину пектинових речовин, приготування ферментативної витяжки рослинного походження, змішування розчину пектинових речовин з ферментативною витяжкою, доведення розчину до необхідного значення рН, проходження процесу ферментативного гідролізу, нейтралізацію розчину кислотою, охолодження, внесення в розчин цукру та кальцію, застигання розчину, який...

Номер патенту: 36245

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Саламатіна Світлана Єгорівна, Наконечна Юлія Григорівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервування, спосіб, харчових, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб консервування харчових продуктів, що передбачає підготовку сировини, фасування в тару, додавання заливки, вакуумування та стерилізацію, який відрізняється тим, що процес вакуумування сировини здійснюють безпосередньо в тарі при тиску 39-100 кПа.

Номер патенту: 32222

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Верхівкер Яків Григорович, Безусов Анатолій Тимофійович, Петров Сергій Валерійович

МПК: A23B 7/00

Мітки: перцю, спосіб, очищення, шкірочки

Формула / Реферат:

Спосіб очищення перцю від шкірочки, що передбачає підготовку плодів перцю, обробку їх рідким реагентом при підвищеній температурі і механічне відокремлення шкірочки, який відрізняється тим, що підготовлені плоди перцю обробляють 13-17 % розчином лугу NaOH при температурі 94-97 °С протягом 45-55 секунд, після чого плоди перцю промивають холодною водою, відокремлюють шкірочку і обробляють 5-7 % розчином оцтової кислоти протягом...

Номер патенту: 29462

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Бочковський Андрій Петрович

МПК: A23B 4/00

Мітки: м`ясо-рослинний, продукт

Формула / Реферат:

М'ясо-рослинний продукт, що містить м'ясо яловичини 1 сорту, м'ясну обріз яловичу, шпик хребтовий, толокно вівсяне, бульйон, соняшникову олію, сіль та спеції, який відрізняється тим, що він додатково містить морквяне пюре, коріння петрушки, цибулю смажену пасеровану, екстракт поліфенольних речовин та фермент пероксидази, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, % мас.: м'ясо яловичини 1 сорту ...

Номер патенту: 26177

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Наконечна Юлія Григорівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: грибів, консервів, виробництва, шампіньйонів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 %...

Номер патенту: 25381

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Суткович Тетяна Юліанівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/04

Мітки: спосіб, виробництва, просвітленого, соку, яблучного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, що включає підготовку яблук за традиційною технологією, який відрізняється тим, що після подрібнення яблук в збірник з мезгою при температурі 18-20 °С вносять встановлену лабораторним шляхом для даного сорту яблук кількість ферментного препарату пектолітичної дії та 1 % розчину желатину в кількості 0,02 % до маси мезги, витримують при даній температурі протягом 20 хв. в атмосфері зі...

Номер патенту: 24877

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Суткович Тетяна Юліанівна, Плахотін Валентин Якович

МПК: A23L 2/04

Мітки: яблучного, спосіб, соку, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучного соку, при якому проводять сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, вилучення соку, який відрізняється тим, що цілі плоди після інспекції підігрівають у апараті до температури 35°С і витримують протягом 20 хв при залишковому тиску 30 кПа.

Номер патенту: 24642

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Козонова Юлія Олександрівна, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові соки та висококалорійний компонент, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент напій містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна вівса.

Номер патенту: 22561

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Козонова Юлія Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23L 2/02

Мітки: енергетичний, напій

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку крохмаль борошна гороху або вівса, при цьому гідроліз крохмалю здійснюють шляхом ферментативної обробки амілолітичними ферментами ячмінного солоду.

Номер патенту: 22932

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Біленька Ірина Ремівна, Абдулазіз Абу Яхья Аббас

МПК: C13K 11/00, C13F 3/00

Мітки: призначення, діабетичного, нектар

Формула / Реферат:

Нектар діабетичного призначення, що містить основу та цукрозамінник, який відрізняється тим, що як основу він містить фруктову або овочеву пюреподібну масу, а як цукрозамінник нектар містить фруктозо-глюконовий сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: фруктова або овочева пюреподібна маса 50,0 фруктозо-глюконовий сироп 50,0.

Номер патенту: 22931

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Біленька Ірина Ремівна, Абдулазіз Абу Яхья Аббас

МПК: C13F 3/00, C13K 11/00

Мітки: фруктозо-глюконового, сиропу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктозо-глюконового сиропу, що включає приготування сиропу шляхом ферментативного гідролізу та витримку при певній температурі, який відрізняється тим, що спочатку проводять ферментативний гідроліз цукрового сиропу ферментом інвертазою при температурі 40°С протягом 5 годин до отримання фруктози та глюкози, а потім ферментом глюкооксидазою при температурі 30°С протягом 24 годин окислюють глюкозу до отримання глюконової...

Номер патенту: 22048

Опубліковано: 10.04.2007

Автори: Д'яконова Анджела Костянтинівна, Наконечна Юлія Григорівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/00

Мітки: консервування, спосіб, шампіньйонів, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб консервування грибів шампіньйонів, що включає інспекцію та попередню обробку грибів, термічну обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби піддають замочуванню в 0,1%-му водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4°С, потім бланшують в 0,3%-му розчині лимонної кислоти протягом 5 хвилин при температурі 96°С, швидко охолоджують холодною водою, фасують в підготовлену тару i...

Номер патенту: 16972

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Добробабіна Любов Борисівна, Средницька Зофія Юзефовна, Горшунов Максим Сергійович

МПК: A23B 4/02

Мітки: обробки, спосіб, консервуванням, риби, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки риби перед консервуванням, згідно з яким рибу миють, розбирають, порціонують, обробляють в кислому розчині, вакуумують та підпресовують, який відрізняється тим, що в як кислий розчин для обробки риби використовують овочевий ферментований молочнокислою мікрофлорою субстрат при співвідношенні риби і субстрату 1:1.

Номер патенту: 75846

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Сторожук Валентина Миколаївна, Холодний Леонід Павлович, Хомич Галина Панасівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/005, A23B 7/10

Мітки: консервованих, томатів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатів консервованих, що передбачає миття томатів, калібрування, сортування за якістю, фасування в банки, який відрізняється тим, що томати заливають підігрітим до температури 80 °С соком із ферментованих томатів.

Номер патенту: 75672

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Хомич Галина Панасівна, Холодний Леонід Павлович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, напою, томатного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напою, що передбачає завантаження томатів в ємності для ферментації, додавання підготовленої зелені пряних рослин, часнику та заливання 3 %-ним розчином кухонної солі, ферментування до накопичення в розсолі 0,9-1,4 молочної кислоти, який відрізняється тим, що сік, одержаний із ферментованих томатів, змішують з розсолом, відокремленим від ферментованих томатів у співвідношенні 2:1.

Номер патенту: 7080

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Галкіна Світлана Миколаївна, Пилипенко Юрій Дмитрович, Крохальова Алевтина Адольфовна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/015

Мітки: пюреподібного, сировини, одержання, продукту, спосіб, фруктової

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюреподібного продукту з фруктової сировини, що включає сортування, миття, інспекцію, вакуумування, подрібнення сировини і вилучення одержаного продукту, який відрізняється тим, що подрібнення здійснюють з одночасним фінішуванням в камері, яку герметизують до залишкового тиску 30-10 кПа.

Номер патенту: 72775

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна, Деркач Ірина Валеріївна

МПК: C09B 61/00, A23L 1/302

Мітки: соку, концентрату, спосіб, водорозчинності, b-каротинового, морквяного, підвищеної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва -каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку, що включає попередню підготовку коренеплодів, миття моркви, очистку, подрібнення, який відрізняється тим, що сировину додатково подрібнюють на зубчатих колоїдних млинах з подальшим використанням декантерів для збільшення виходу соку, вносять у вилучений сік гідрофільний олігомерний...

Номер патенту: 5503

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Федосова Катерина Сергіївна

МПК: A23N 5/00

Мітки: спосіб, горіха, водяного, шкаралупи, очищення

Формула / Реферат:

Спосіб очищення водяного горіха від шкаралупи шляхом охолодження горіхів рідким азотом та механічного відділення шкаралупи, який відрізняється тим, що охолодження горіхів рідким азотом проводять протягом 5-10 секунд, а механічне відділення шкаралупи здійснюють шляхом їх розколювання за допомогою преса не пізніше, ніж через 30-40 секунд після припинення охолодження.

Номер патенту: 72706

Опубліковано: 15.03.2005

Автори: Паламарчук Ганна Станіславівна, Безусов Анатолій Тимофійович, Бабков Микола Іванович, Манолі Тетяна Анатоліївна

МПК: A23B 4/06

Мітки: риби, спосіб, заморожування

Формула / Реферат:

Спосіб заморожування риби в розчині хлориду кальцію, що включає попереднє сортування риби-сирцю, миття в 1 %-ному розчині лимонної кислоти і стікання вологи, який відрізняється тим, що перед заморожуванням на поверхню риби наносять 3 %-ний розчин низькометоксильованих пектинових речовин, утворюють та фіксують плівку 1 %-ним розчином хлориду кальцію, потім заморожують у розчині хлориду кальцію щільністю 1,255 г/см3, концентрацією (27±0,5) %,...

Номер патенту: 4727

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Горшунов Максим Сергійович, Добробабіна Любов Борисівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 4/12, A23L 1/325

Мітки: пресервів, гідробіонтів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пресервів із гідробіонтів шляхом заливання підготовленої риби, який відрізняється тим, що як заливку використовують овочевий ферментований спонтанною мікрофлорою субстрат з рН середовища 3,7 - 3,9.