Яворська Оксана Федорівна
Спосіб виготовлення вареників
Номер патенту: 37306
Опубліковано: 25.11.2008
Автор: Яворська Оксана Федорівна
МПК: A21C 9/00
Мітки: виготовлення, спосіб, вареників
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення вареників, який включає просіювання муки та замішування тіста шляхом додавання в муку підігрітої до 30-35 °С води з розчиненими дріжджами, збитих яєць та розчинених у воді, профільтрованих солі та цукру до одержання однорідної консистенції тіста та ставлення на подальше дозрівання його протягом 3-4 годин до збільшення в об'ємі в 1,5 рази, після чого проводять ще декілька разів періодичне обминання тіста з подальшим його...
Спосіб виробництва сухих фруктових або овочевих чипсів
Номер патенту: 34365
Опубліковано: 11.08.2008
Автор: Яворська Оксана Федорівна
МПК: A23B 7/02
Мітки: овочевих, спосіб, виробництва, сухих, чіпсів, фруктових
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сухих фруктових або овочевих чипсів, що включає калібровку сировини, миття, обчищення, нарізання, заповнення сушильних місткостей та процес сушіння, який відрізняється тим, що нарізання виконують спеціальним приладом - слайзером з утворенням пластин, рівних по товщині периметра кожної з них, яка складає 1-4 мм, які перед сушінням витримують 3-5 хвилин в 1% розчині кухонної солі з додаванням будь-яких відомих ароматичних...