Спосіб виготовлення вареників

1. Спосіб виготовлення вареників, який включає просіювання муки та замішування тіста шляхом додавання в муку підігрітої до 30-35 °С води з розчиненими дріжджами, збитих яєць та розчинених у воді, профільтрованих солі та цукру до одержання однорідної консистенції тіста та ставлення на подальше дозрівання його протягом 3-4 годин до збільшення в об'ємі в 1,5 рази, після чого проводять ще декілька разів періодичне обминання тіста з подальшим його дозріванням, а потім з приготовленого тіста вр учн у розкочують шар завтов 3 37306 4 Подають із сметаною або з цибулею пасерозабезпечить їм 5ти-денний термін зберігання в ваною на салі, в залежності від начинки та смаку. герметичних пакетах з будь-якого відомого матеАле в такий спосіб готують вареники тільки ріалу. Вареники після відкриття пакету готові для для їх споживання в місцях громадського харчуспоживання, їх можна використовувати як для дивання. тячого, дієтичного, так і для загального споживанВ основу створення корисної моделі, що заявня в будь-яких умовах, як домашніх, так і виробниляється, поставлена задача створення такого спочих чи дорожніх. Це дуже зручний продукт для собу виго товлення вареників, який би дав змогу зайнятих людей, досить розігріти в мікрохвильовій виробити якісну продукцію з надзвичайно високипечі або на звичайній сковорідці. ми та вишуканими смаковими властивостями, гоВідповідно до корисної моделі, спосіб готовтову і прийнятну як для дитячого, так і дорослого лення вареників здійснюється наступним чином. їх споживання, яку можна придбати в торговій меСпочатку здійснюють замішування тіста, для режі і при необхідності споживати в будь-якому чого беруть 6,75кг борошна пшеничного та просімісці: чи то в дорозі, чи на роботі, чи нашвидкоруч юють його крізь сито для видалення сторонніх дорозігріти в домашніх чи виробничих умовах.. мішок та збагачення киснем повітря. Потім провоПоставлена задача вирішується, а технічний дять замішування тіста в посудині шляхом результат досягається тим, що в способі виготовдодавання в муку 3-х літрів підігрітої до 30-35С лення вареників, який полягає в тому, що спочатку води з розчиненими в ній 200г дріжджів, збитих 9 просіюють муку та замішують тісто шляхом додаяєць, та розчинених у воді, профільтрованих 100г ванням в муку підігрітої до 30-35С води з розчинесолі, 200г цукру. Замішують тісто поки воно не наними дріжджами, збитих яєць, та розчинених у буде однорідної консистенції і легко відділятиводі, профільтрованих солі та цукру до одержання меться від стінок посудини. Тісто має вагу 10кг. однорідної консистенції тіста та ставлять на подаПосудину закривають і ставлять на 3-4 години для льше дозрівання його на протязі 3-4 годин до збібродіння в приміщення з температурою 30-40С. льшення в об'ємі в 1,5 рази, після чого проводять Коли тісто збільшиться в об'ємі в 1,5 рази, його ще декілька разів періодичне обминання тіста з обминають протягом 1-2хв і знову залишають для подальшим його дозріванням, а потім з приготовбродіння в процесі якого тісто обминають ще 1-2 леного тіста вручну розкачують шар завтовшки рази, а потім з приготовленого тіста вручну розка1,5мм, виїмкою вирізують кружальця, на які клачують шар завтовшки 1,5мм, виїмкою вирізують дуть фарш, і формують вареники, наприклад, у кружальця, на які кладуть фарш, виготовлений із формі півмісяця, згідно корисної моделі, підготовсиру, яєць та цукру з ваніліном, і формують варелені з тіста вареники з начинкою доводять до гоники - защипують кінчики, надаючи форми півмісятовності термообробкою на пару в спеціальних ця. пароварках протягом 5хв, після чого їх виймають Підготовлені з тіста вареники з начинкою вита здобрюють заправкою, фасують в герметичні кладають на спеціальні пароварки, де, доводять пакети, охолоджують та направляють в торгову до готовності термообробкою на пару протягом мережу. 5хв, після чого їх виймають та здобрюють заправПри цьому, в якості заправки використовують кою, для чого частину з ни х глазурують вершковим масло або соус, чи ароматичні спеції, чи масло маслом, частину обтрушують приправою з кориці, або соус з ароматичними спеціями. частину одночасно глазурують вершковим маслом Існує тісний причинно-наслідковий зв'язок між та притрушують приправою з кориці, потім їх фасукупністю суттєви х ознак та технічним результасують по 200 грам в герметичні пакети, наприклад, том, що заявляється. Вареники приготовлені на в конкретному випадку використали пакети з компару пишніші, всі однаково проварені. А здобрені бінованого матеріалу полімер-фольга-полімер, вареники заправками не будуть зліплюватися, та охолоджують та направляють в торгову мережу. матимуть високі і вишукані смакові властивості. Частину пакетів через 24 години відкрили та Такі вареники можна буде придбати в торговій перевірили якість продукції. Вареники мають висомережі в запакованих герметичних пакетах, що кі та вишукані смакові властивості. Комп’ютерна в ерстка Г. Паяльніков Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601