Спосіб виробництва сухих фруктових або овочевих чипсів
Формула / Реферат
Спосіб виробництва сухих фруктових або овочевих чипсів, що включає калібровку сировини, миття, обчищення, нарізання, заповнення сушильних місткостей та процес сушіння, який відрізняється тим, що нарізання виконують спеціальним приладом - слайзером з утворенням пластин, рівних по товщині периметра кожної з них, яка складає 1-4 мм, які перед сушінням витримують 3-5 хвилин в 1% розчині кухонної солі з додаванням будь-яких відомих ароматичних спецій, а процес сушіння продукту ведуть при температурі не більше 80 °С до кінцевого вмісту в ньому вологи 20 %, після чого готовий продукт фасують в герметичні пакети.
Текст
Спосіб виробництва сухи х фруктови х або овочевих чипсів, що включає калібровку сировини, миття, обчищення, нарізання, заповнення сушильних місткостей та процес сушіння, який відрізня 3 34365 високих смакових якостей, а саме приємного виразного смаку і специфічного аромату з гармонічним сполученням загального вигляду, для чого, щоб чіпси не пригорали, процес сушіння ведуть при температурі не більше 80 град.С, а кінцевий вміст вологи 20% забезпечить комфортну консистенцію чіпсів для споживання при збереженні 20-ти місячного терміну зберігання в готових герметичних пакетах з будь-якого відомого матеріалу. Такі чіпси після відкриття пакету готові для споживання, їх можна використовувати як для дитячого, дієтичного, так і для загального споживання. Відповідно до корисної моделі, спосіб виробництва сухи х фруктови х або овочевих чіпсів здійснюється наступним чином. Для виробництва чіпсів беруть хороші солодкі сорти стиглих яблук, груш та гарбуз. Виконують калібровку фр уктів, маленькі фрукти (менше 34см) видаляють, потім сировину миють в спеціальній миючій машині, далі фрукти і гарбуз очища Комп’ютерна в ерстка Л. Купенко 4 ють від шкірки та сіменної камери, після чого останній ріжуть на повздовжні прямокутно-випуклі скибки в розрізі по величині середнього яблука, приблизно 7-8см. Потім сировину подають на процес нарізання, який виконують спеціальним приладом - слайзером, в результаті цієї дії утворюються пластини яблук, груш чи гарбуза, рівної, по периметру кожної з них, товщини, яка складає 14мм. Далі нарізану сировину поміщають в ємності з 1% розчином кухонної солі з добавленням кориці, в якій її витримують 4 хвилини, після чого її виймають та загружають в функціональні місткості сушильних камер. Процес сушіння ведуть при температурі 80 град.С. Готовий продукт з кінцевим вмістом вологи 20% вивантажують з остиглих до кімнатної температури місткостей, фасують по 20 грам в герметичні пакети, наприклад, в конкретному випадку використали пакети з комбінованого матеріалу полімер-фольга-полімер та направляють в торгову мережу. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for producing dry fruit or vegetable chips
Автори англійськоюYavorska Oksana Fedorivna
Назва патенту російськоюСпособ производства сухих фруктовых или овощных чипсов
Автори російськоюЯворская Оксана Федоровна
МПК / Мітки
МПК: A23B 7/02
Мітки: овочевих, спосіб, чіпсів, сухих, виробництва, фруктових
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-34365-sposib-virobnictva-sukhikh-fruktovikh-abo-ovochevikh-chipsiv.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва сухих фруктових або овочевих чипсів</a>
Спосіб виробництва натуральних фруктових і/або овочевих порошків
Номер патенту: 3180
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Басок Борис Іванович, Долінський Анатолій Андрійович, Коба Андрій Романович, Малецька Кіра Дмитрівна, Ободович Олександр Миколайович, Зарітовська Ганна Григорівна, Турчина Тетяна Яківна
МПК: A23C 23/00, A23B 7/02
Мітки: виробництва, порошків, овочевих, спосіб, фруктових, натуральних
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва натуральних фруктових і/або овочевих порошків, що передбачає гомогенізацію, висушування методом розпилювання і охолодження, який відрізняється тим, що плоди фруктів або овочів диспергують у режимі рециркуляції до одержання часток продукту розміром 250-450 мкм, додають підсолоджувач, після чого одержану суміш гомогенізують у режимі рециркуляції до одержання суспензії з розміром часток нерозчинних фракцій 100-150 мкм,...
Спосіб виробництва чипсів
Номер патенту: 31085
Опубліковано: 25.03.2008
Автори: Терлецька Віта Альбертівна, Котляренко Василь Олександрович, Шиманський Аркадій Петрович
МПК: A23L 1/214, A23L 1/28
Мітки: спосіб, виробництва, чіпсів
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва чипсів, який полягає в послідовному очищенні, бланшуванні, обсмажуванні сировини, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять у сольовому розчині з концентрацією 9,015,0 % при температурі 60150 °С протягом 0,5
Спосіб виробництва сухих ковбас
Номер патенту: 31930
Опубліковано: 25.04.2008
Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Гарбуз Віктор Григорович, Дубатовка Григорій Васильович, Асауляк Альона Василівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: виробництва, ковбас, сухих, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сухих ковбас, що передбачає підготовку сировини, приготування фаршу, наповнення оболонок, осаджування, копчення та сушіння, який відрізняється тим, що перед осаджуванням здійснюють термічну активацію, яку проводять в два етапи, при цьому на І-му етапі батони піддають термічній обробці при 43-47 °С до досягнення температури фаршу в центрі батона 36-38 °С, а на ІІ-му етапі батони піддають термічній обробці при...
Спосіб зневоднення рослинної сировини і лінія для виробництва сухих тваринних кормів
Номер патенту: 44200
Опубліковано: 15.01.2002
Автор: Єжелєв Володимир Олександрович
Мітки: рослинної, кормів, сухих, лінія, виробництва, тваринних, сировини, спосіб, зневоднення
Формула / Реферат:
1. Спосіб зневоднення рослинної сировини, що передбачає її механічну обробку, який відрізняється тим, що механічну обробку здійснюють у три стадії, на першій з яких сировину віджимають на конижному пресі, на другій стадії - віджимають на шнековому пресі, а на третій стадії залишки вологи видаляють шляхом гранулювання при підвищених температурі і тиску.2. Лінія для виробництва сухих тваринних кормів, що включає сполучені між собою...
Спосіб комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків
Номер патенту: 27898
Опубліковано: 26.11.2007
Автори: Буцький Микола Дмитрович, Процишин Борис Миколайович, Гордієнко Петро Валентинович, Долінський Анатолій Андрійович, Богданов Серафім Антонович, Вайнберг Розалія Шаховна
МПК: A23L 1/0524
Мітки: відходів, виробництва, спосіб, соків, переробки, комплексної, фруктових
Формула / Реферат:
Спосіб комплексної переробки відходів виробництва фруктових соків, що включає здрібнювання відходів, гідроліз і екстракцію пектину у водний розчин мінеральної кислоти при нагріванні і перемішуванні, відділення фільтрового залишку, охолодження, обробку екстракту і промивання сирого пектину спиртом, сушіння і здрібнювання сухого пектину, який відрізняється тим, що гідроліз поєднують з одноступінчатою екстракцією, гідромодуль якої не перевищує...
Попередній патент: Спосіб віброобробки деталей
Наступний патент: Решітчастий дозатор сипучих кормів
Випадковий патент: Апарат зовнішньої фіксації для репозиції відламків довгих кісток та компресійно-дистракційного остеосинтезу