Зарко Володимир Ілліч

Номер патенту: 103420

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мацько Любов Михайлівна, Зарко Володимир Ілліч, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: спосіб, морозива, виробництва, яблучно-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 19-20 хв направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Номер патенту: 76225

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Зарко Володимир Ілліч, Мацько Любов Михайлівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, морозива, яблучно-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фрезерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °С і витримці протягом 19-20 хв. направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...