Жуков Сергій Фомич
Спосіб виготовлення виробів булочних здобних з наповнювачем
Номер патенту: 63568
Опубліковано: 10.10.2011
Автор: Жуков Сергій Фомич
МПК: A21D 13/00, A21D 8/02
Мітки: виробів, здобних, виготовлення, наповнювачем, булочних, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення виробів булочних здобних з наповнювачем шляхом інтенсивного замісу тіста з борошна пшеничного вищого ґатунку, дріжджів хлібопекарських пресованих, солі, цукру, маргарину, олії соняшникової, сухого молока, ваніліну та води, поділу тіста на порційні шматки, оброблення, розстойки й випічки, охолодження випечених булок, наповнення булок начинкою, упаковки, який відрізняється тим, що наповнення начинкою відбувається після...